家常素食 41-004自製酸菜拌黑木耳和醃漬薑片
日期 2012/10/2 2:05:04 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2012.10.1) *冰箱裡還存著自己泡製的酸芥菜,炎炎夏日和秋老虎的季節,熱氣逼人厭 倦油膩,恰好用冰藏酸菜來調拌無油煙涼菜料理,清爽利口………^_^ 41-004自製酸菜拌黑木耳和醃漬薑片.............................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2012.10.1) 41-004自製酸菜拌黑木耳和醃漬薑片(四人份) *冰箱裡還存著自己泡製的酸芥菜,炎炎夏日和秋老虎的季節,熱氣逼人厭 倦油膩,恰好用冰藏酸菜來調拌無油煙涼菜料理,清爽利口………^_^ A材 料: (1)自製酸芥菜切成細絲 200公克* *請參考影音節目胡奶奶時間,無肉料理---『家庭自製酸芥菜』 (2)乾黑木耳 20公克 (3)醃漬嫩薑薄片 100公克 (4)炒熟炒香的白芝麻 1湯匙 B調 味 料: (1)麻油 1湯匙 (2)醬油 1湯匙 C作 法: (1)乾黑木耳以清水浸泡一夜,將泡軟張開的木耳洗淨切成細絲,入沸水中燙煮約2分鐘瀝水放涼待用。 (2)將酸菜絲、醃漬嫩薑片和已燙煮過放涼的木耳絲,全部放入調拌碗內,加入B調味料拌勻後裝盤,再撒上炒香的白芝麻即可端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 料理原則酸和甜必須相互調合才能構成美味,而日式醃漬嫩薑薄片口味微酸偏甜,胡奶奶用100公克的醃嫩薑薄片,搭配黑木耳絲和自製酸芥菜絲,酸甜度恰當就不須再另加糖調味啦!
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