世界在我們的餐桌上 33-002酪梨鮭魚卷
日期 2012/9/4 1:41:55 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 世界在我們的餐桌上 (2012.9.3) *洋式宴客聚餐時,洋人習慣在佳賓來到之前,將調味飲料(Punch)和可以 用手取食的開味前菜(Appetizer)先擺在桌上,讓陸續來到的賓客和主人見面寒暄 時,能在輕鬆閒聊中解解渴和品嚐些美味小品。 這道美味『酪梨鮭魚卷』,屬可用手取食的開味小點心,是加拿大餐宴上 常出現的(Appetizer),其做法如下…. 33-002酪梨鮭魚卷................................
世界在我們的餐桌上 (2012.9.3) 33-002酪梨鮭魚卷 *洋式宴客聚餐時,洋人習慣在佳賓來到之前,將調味飲料(Punch)和可以 用手取食的開味前菜(Appetizer)先擺在桌上,讓陸續來到的賓客和主人見面寒暄 時,能在輕鬆閒聊中解解渴和品嚐些美味小品。 這道美味『酪梨鮭魚卷』,屬可用手取食的開味小點心,是加拿大餐宴上 常出現的(Appetizer),其做法如下…. A材 料:(約可捲30—35個鮭魚卷) (1)加拿大冷燻紅鮭魚片(冷凍真空包150公克裝) 2包 (2)選擇自己喜愛的麵包做墊底 B酪梨餡料: (1)成熟酪梨 1個種約150公克 (2)軟白乳酪(Cream Cheese) 半條重175公克 (3)可生食的乾淨甜脆洋蔥細末 3湯匙 (4)冷凍紅甜椒去皮切細丁 3湯匙 (5)黑胡椒粉 1/4茶匙 (6)綠色芥末醬(Wasabi paste) 1湯匙 (7)美奶滋 3湯匙 C作 法: (1)先將B料的酪梨去皮去子切小塊,放入大小適當的調拌碗內,加入所有B料,壓碎攪拌均勻即成餡。 (2)將麵包除去邊皮,壓模或切成自己喜愛形狀的一口片,排置大盤內。 (3)將冷燻鮭魚片取出,切成大小恰當可包入餡並捲成約一口卷的魚片。 (4)將切好的鮭魚片攤平,舀約半湯匙餡料放魚片上捲成包餡的魚片卷,將各個包入餡捲好的魚片卷,一一放置在大盤內的麵包片上面即可端上桌供食分享。
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