胡奶奶烹飪秀 12-003三好米蔬菜飯
日期 2012/5/1 2:33:36 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀 無肉料理 (2012.4.30.) *痛風族可適量享用的低普林餐點^_^ 12-003三好米蔬菜飯...............................
胡奶奶烹飪秀 無肉料理 (2012.4.30.) 12-003三好米蔬菜飯(六人份) *痛風族可適量享用的低普林餐點^_^ A材 料: (1)加拿大野米 半杯 (2)長粒茉莉香糙米 1杯半 (3)薏苡仁(又名薏仁或薏米) 半杯 (4)抱子甘藍 450公克 (5)胡蘿蔔去皮切丁 150 公克 (6)洋蔥切細末 1杯 (7)生薑細末 1湯匙 (8)向日葵仁油 半杯 (9)醬油 1湯匙 (10)清水 3杯 (11)芹菜濃湯(Cream of Celery) 1罐280ml B調 味 料: (1)鹽 1茶匙 (2)黑胡椒粉 半茶匙 (3)香純麻油 少許 C作 法: (1)分別將野米、糙米和薏仁洗淨,各置小盆內以清水浸泡1夜(*最好能浸泡足夠8小時)。 (2)切除抱子甘藍硬蒂挑除老葉,洗淨瀝水備用。 (3)取一口深而厚重的鍋,入葵仁油半杯以中火熱油炒香薑末,隨入洋蔥細末炒香軟並呈微微焦黃狀,加入胡蘿蔔丁炒1—2分鐘,加入清水煮沸,將泡足水的薏仁瀝除泡水加入其中,再入醬油拌勻半蓋鍋蓋燜煮約15分鐘後將糙米和野米瀝水加入,同時加入芹菜濃湯和抱子甘藍略為拌煮,再灑入鹽和黑胡椒粉拌勻煮沸,**可以直接將米和材料仍置鍋內,蓋好鍋蓋以小火慢慢燜煮至三種好米熟透收水,熄火後拌入少許麻油調味後裝盤端上桌供食分享。 (4)**也可以將調煮好的材料,全部移入電鍋內鍋,用電鍋自動燉煮至米飯熟透。電鍋外鍋先入一杯水,煮至開關跳起後將內鍋材料翻拌攪勻,再加1杯水入外鍋,蓋回外鍋蓋再次按下電源按鈕,繼續煮至米飯材料熟透收水,電源按鈕跳上後須燜個15分鐘,待飯燜透後開蓋,拌入少許麻油以增添香味,即可舀置深盤內端上桌供食分享。
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