家常素食 豆豉麵筋苦瓜
日期 2022/10/22 22:59:57 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2022.10.22)
苦瓜有消炎消腫、排毒的功效，常吃苦瓜有益健康，胡奶奶常將苦瓜變化烹調做成美味佐餐料理，家人都養成愛吃苦瓜不怕苦好習慣，這道苦瓜苦甘美味也是家人的最愛之一，今和大家分享健康好味^_^
737-102豆豉麵筋苦瓜(低糖料理).....................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2022.10.22)
737-102豆豉麵筋苦瓜(低糖料理)
苦瓜有消炎消腫、排毒的功效，常吃苦瓜有益健康，胡奶奶常將苦瓜變化烹調做成美味佐餐料理，家人都養成愛吃苦瓜不怕苦好習慣，這道苦瓜苦甘美味也是家人的最愛之一，今和大家分享健康好味^_^
A材 料：
(1)苦瓜 2條 重約600公克
(2)原味豆豉 2湯匙
(3)素食用油 約2湯匙
(4)罐頭麵筋 連同湯汁 1杯
(5)清水 2杯
(6)醬油 1湯匙
(7)*迷你紅甜椒 1條重約55公克***可用冰凍的迷你紅甜椒替代
B調 味 料：
(1)素食炸醬 2茶匙
C作 法：
(1)苦瓜洗淨直切半大片去子(*怕吃苦者可將苦瓜囊連子一起刮除)，胡奶奶家只去子不刮除苦瓜子囊。
(2)迷你紅甜椒或冰凍的迷你紅甜椒，切成半大片備用。
(3)將素油入鋼鍋中火燒熱，炒香豆豉隨入苦瓜片略為翻炒，再將麵筋連同湯汁一起倒入，加清水2杯、醬油1湯匙拌勻，加蓋以中火燜煮至湯汁收半，即加入迷你紅甜椒片和B調味料拌勻，將火略轉至中火和小火之間的熱度，繼續燜煮苦瓜熟軟入味，湯汁將收盡前熄火，即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*迷你紅甜椒是烹調配色的好食材，它特點是無子，胡奶奶常買些這種迷你
型的紅甜椒，整條洗淨外皮後凍藏，須要時取用切開不須挑子超方便，它的甜味
搭配苦瓜，可緩和苦瓜的苦味並提苦瓜的甘味，讓烹調好的苦瓜在視覺上多彩、
美觀、好看又可提昇苦瓜的苦甘美味。^_^
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