家常菜 家常雞腿排(低糖料理)
日期 2020/9/1 11:47:31 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.9.1)
*非常簡單幾樣家常醃料，將雞腿肉醃入味沾裹少許甘藷粉，油煎成香香的
雞腿肉，這一味家常味…讚！
691-251家常雞腿排(低糖料理)............................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.9.1)
691-251家常雞腿排(低糖料理)
*非常簡單幾樣家常醃料，將雞腿肉醃入味沾裹少許甘藷粉，油煎成香香的
雞腿肉，這一味家常味…讚！
A材 料：
(1)上段雞腿肉 8塊重1200公克
(醃料：鹽3/4茶匙、醬油1湯匙、蒜頭磨泥2茶匙、五香粉半茶匙、白胡椒粉1/4茶匙)
(2)甘藷粉 3湯匙
(3)煎油 適量
(4)紅辣椒或不辣的紅椒切片 少許
B作 法：
(1)將上段雞腿留皮去骨，加入醃料調拌均勻，醃置30分鐘使肉入味備用。
(2)將已醃入味的雞腿肉攤，在表面開拍沾上一層甘藷粉待用。
(3)平底鍋內入適量煎油，大火將油燒熱後將已沾裹上甘藷粉的雞腿肉平放排置熱油中，轉中火煎至雞肉呈現好看的焦黃後翻至另一面也煎至焦黃，即轉小火將雞腿肉塊燜煎至熟透，即可瀝油挾出排盤，將紅辣或紅椒片入熱油中略為炒香後排置雞腿肉片上點綴，即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
胡爺爺嗜愛辣椒，而少量的紅辣椒或紅椒也有降血糖的功效，辣椒的豔紅
更可點綴效益視覺美食，因此胡奶奶常喜愛切幾片紅辣椒片，以熱油略為炒香後做食物排盤後的裝飾。
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