美味餐點小吃 奶油魚卵拌飯
日期 2020/4/21 10:05:30 | 新聞分類: 美味餐點小吃
| 胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2020.4.21)
*鮭魚卵富含維生素B群和Omega-3，因而常有朋友尋問我魚卵吃法、要如
何料理魚卵…今天特介紹日本籍鄰人的魚卵家常吃法—魚卵拌熱飯，胡奶奶認為
這是一味做法超簡單吃法最實質的美味，我們都很喜歡，真的超讚！^_^
672-040奶油魚卵拌飯........................
胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2020.4.21)
672-040奶油魚卵拌飯
*鮭魚卵富含維生素B群和Omega-3，因而常有朋友尋問我魚卵吃法、要如
何料理魚卵…今天特介紹日本籍鄰人的魚卵家常吃法—魚卵拌熱飯，胡奶奶認為
這是一味做法超簡單吃法最實質的美味，我們都很喜歡，真的超讚！^_^
A材 料：
(1)現煮熱騰騰的熱飯 蓋飯碗1碗的量
(2)薄鹽生醃冷凍鮭魚卵 3湯匙(*須先解凍)
(3)生食無慮的青蔥切細末 2茶匙
(4)現磨蒜泥 半茶匙
(5)純正奶油 一方塊(約1湯匙的份量)***胡奶奶有時也會用現熬的熱雞油、豬油或熱花生油替代奶油，真的超好吃喔！
B調 味 料：
(1)醬油 半湯匙
C作 法：
(1)烤箱預熱至350℉(175℃)。
(2)將蒜泥磨好加入青蔥細末、鮭魚卵拌勻，鋪蓋在熱騰騰的白飯上面，最上層放一塊奶油後送入已達熱度的烤箱，短暫熱烘至奶油塊上層略為溶解，奶油塊方角呈弧度狀即刻取出，淋上B料的醬油立即趁熱攪拌均勻，趁熱享受著香香奶油和魚卵入口彈化的鮮美，魚卵拌著熱飯吃口味超好！
●胡奶奶香廚小語：
現在冷凍物流業發達，市面上雖能買到粒粒晶瑩剔透，處理乾乾淨淨，裝
盒急速冷凍的新鮮鮭魚卵。然而這些優良魚卵食材都以餐廳為主要購買對象，一
般人雖知魚卵的營養價值卻因價格高又不知如何料理而不敢問津。胡奶奶久居於
鮭魚故鄉，因緣而學會剝取新鮮魚卵顆粒、醃製、凍藏和多樣魚卵料理方法，先
前也曾上傳過多種魚卵料理，今後若有幸再獲魚卵將會繼續記錄上傳，聊表感謝
朋友同好不斷的支持、愛護之情…^_^
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