美味甜點 罌籽脆餅
日期 2018/11/24 2:49:11 | 新聞分類: 美味甜點
| 胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2018.3.7)
*洋式香酥脆餅是喝茶和咖啡時的最佳甜點，用罌粟籽、純奶油、檸檬原汁、
少許糖和麵粉調合烤香的脆餅(Lemon Poppy Seed Shortbread)，這味一入口立即
感受到微微酸甜和檸檬香，在口中慢嚼逐漸酥溶的奶油香、罌粟籽香是飲茶配脆
餅時最享受的感覺^_^脆餅材料和做法超簡單的喔！………
563-039罌籽脆餅(補).......................
胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2018.3.7)
563-039罌籽脆餅(二十四個份)
*洋式香酥脆餅是喝茶和咖啡時的最佳甜點，用罌粟籽、純奶油、檸檬原汁、
少許糖和麵粉調合烤香的脆餅(Lemon Poppy Seed Shortbread)，這味一入口立即
感受到微微酸甜和檸檬香，在口中慢嚼逐漸酥溶的奶油香、罌粟籽香是飲茶配脆
餅時最享受的感覺^_^脆餅材料和做法超簡單的喔！………
A材 料：
(1)細白砂糖 1/3杯
(2)純正鹹奶油 3/4杯
(3)檸檬原汁 1湯匙
(4)炒香的罌粟籽(Poppy seeds) 1湯匙*可用炒香碾碎的黑芝麻替代
(5)中筋麵粉 1杯半
B作 法：
(1)糖和奶油入調拌盆內，以微溫將奶油溶化須不停攪拌，讓奶油和糖完全融合後加入檸檬原汁、罌粟籽拌勻，再將麵粉漸次加入並不停攪拌，攪至麵粉和盆內材料混合均勻成麵糰，放冰箱冷藏約三十分鐘將麵糰冰涼透後用。
(2)烤箱預熱至325度F(約160度C)。取出冰冷變略微硬的麵糰，放置撒了麵粉的擀麵臺上，壓揉成均勻的長形麵糰，分切成四等份，將每份麵糰各揉搓成四個圓麵球，將麵糰圓球放置平滑的烤盤上，輕輕將圓球麵糰壓扁成圓餅狀，再將每個圓麵餅各切成六個三角片，送入已達熱度的烤箱，置中層烤架烘烤至餅熟透香酥並呈現好看的焦黃，即可熄火取出(*須烤約20至25分鐘)，等脆餅稍涼後再輕輕掰開，掰成二十四個小三角脆餅，即可排盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*罌粟籽和芝麻一樣在北美超市都有出售，而且罌粟花色彩豐富豔麗又
大朵，北美國家家家戶戶可自由種植，也可自行採取種子晒乾儲存，用來
做烹調或烘焙食用，但若割取其汁液熬製鴉片就違法囉！
*據我所知在臺灣民種植罌粟花屬違法行為，根本無法購得罌粟籽，若想做罌粟籽脆餅或其他料理，胡奶奶建議可用炒香碾碎的黑芝麻替代，香味類似不過到底是兩種不同的種籽，味道還是有些許差異！
 觀看影音節目...
|
|