家常素食 彩錦瓜茸羹
日期 2018/11/23 5:54:16 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2018.2.14)
恭喜大家新年好！平安！如意！快樂！
*這味素食羹湯營養豐富，香美柔滑，健康好喝！是老少皆宜的好羹湯！^_^
560-076彩錦瓜茸羹(補)..........................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2018.2.14)
560-076彩錦瓜茸羹(六人份)
恭喜大家新年好！平安！如意！快樂！
*這味素食羹湯營養豐富，香美柔滑，健康好喝！是老少皆宜的好羹湯！^_^
A材 料：
(1)中型乾冬菇泡軟洗淨切細丁 3朵
(2)冬瓜去皮切細末 2杯
(3)小盒滑滑豆腐切小方丁 1盒
(4)洋芹菜棒切細末 2/3杯
(5)生薑去皮切細末 1湯匙
(6)素食用油 2湯匙
(7)素高湯或清水 4杯
(8)冷凍青豆仁 半杯
(9)罐頭玉米粒 半杯
(10)新鮮冷凍的枸杞子 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)白胡椒粉 1/4茶匙
(3)香純麻油 約1茶匙
◎ 勾 芡 料：(玉米澱粉2湯匙半加水4湯匙)
C作 法：
(1)素食用油兩湯匙入鍋，中火熱油炒香薑末再入冬菇略炒，加入洋芹末炒熟炒香，隨入四杯高湯或水加蓋煮沸，加入冬瓜末和青豆仁，燜煮約10分鐘將冬瓜末煮熟軟透。
(2)再將玉米粒和豆腐，加入已煮好的冬瓜湯中拌勻煮沸，隨即加入B料的鹽、胡椒和枸杞子，再將勾芡料調勻徐徐倒入拌煮至湯成稠汁狀，即可熄火裝入湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
胡奶奶喜歡用這味素羹湯泡飯吃，美味好吃營養健康，消化負擔少。
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