美味湯類 椰奶芋頭排骨湯
日期 2018/11/21 3:38:06 | 新聞分類: 美味湯類
| 胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2017.11.22)
*椰奶香和炸香芋頭、排骨燉煮的香濃湯頭，搭味好喝！
546-051椰奶芋頭排骨湯(補)......................
胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2017.11.22)
546-051椰奶芋頭排骨湯(六人份)
*椰奶香和炸香芋頭、排骨燉煮的香濃湯頭，搭味好喝！
A材 料：
(1)帶肉排骨剁小段 450公克
(2)芋頭去皮切塊 600公克
(3)炸油 適量
(4)青蔥切粒 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 3/4茶匙(或依自己口味加減)
(2)雞粉或味精 *依自己口味斟酌
(3)白胡椒粉 *依自己口味斟酌
C作 法：
(1)排骨汆燙除去血水，沖洗淨拭乾；芋頭塊入熱油炸香，炸至表面呈微焦狀瀝油撈出備用。
(2)將燙好排骨放入電鍋內鍋並加水2杯，外鍋入水1杯，燉至排骨熟透香軟，電源按鈕自動跳起，加入炸香的芋頭和椰奶，外鍋再以水1杯，燉至電源按鈕跳起略燜後加入B料的鹽和雞粉或味精拌勻調味，即可舀置湯碗上撒些青蔥粒、白胡椒粉即可供食分享。
●胡奶奶香儲小語：
七月後芋頭成熟，秋天芋頭最讚，烹煮後鬆軟香美可口，炸香的芋頭塊和
椰奶燉湯，燉出排骨的髓香鮮美、芋頭的鬆軟綿密，搭上椰奶汁液的香濃可口，
是秋季的家常好湯。
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