家常菜 酪梨旺來蝦球
日期 2018/11/17 9:11:59 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2017.3.23)
*甜蜜芬芳的鳳梨增添酪梨餐的美好風味……..^_^
486-168酪梨旺來蝦球(補)........................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2017.3.23)
486-168酪梨旺來蝦球(四人份)
*甜蜜芬芳的鳳梨增添酪梨餐的美好風味……..^_^
A材 料：
(1)鮮香甜蜜的鳳梨切半公分厚三角片 100公克
(2)去頭開背冷凍大蝦 8尾重約180公克
(蝦肉醃料：鹽1/4茶匙、白葡萄酒1茶匙、玉米澱粉1茶匙)
(3)成熟酪梨 2個重約350公克
(酪梨醃料：洋蔥細末1湯匙、青檸檬原汁1湯匙)
B調 味 料：
(1)鮮香甜蜜鳳梨切碎末 2湯匙
(2)*無添加糖原味美奶滋 3湯匙
C作 法：
(1)將大蝦解凍洗淨去殼，在蝦肉背灣處深劃一刀但不可割將蝦肉穿透，將蝦背肉兩側攤開成一片，調入醃料抓拌均勻，醃置約十分鐘待用。
(2)將醃好大蝦攤開排置蒸盤內，電鍋外鍋注入半杯水煮沸，見電鍋內冒出熱氣，立即將裝著蝦的蒸盤，放入滾熱的電鍋內，只要餘留於外鍋的熱水，即可將蝦肉蒸至熟嫩恰到好處並自然捲曲成蝦球狀。*須蒸至電源按鈕自動跳起。
(3)利用蒸蝦的時間內，將酪梨切開去子去皮切成一口塊，加入鳳梨片和醃料拌勻；將B料的鳳梨碎末和美奶滋，放入調碗內混合調拌均勻成鳳梨奶滋備用。
(4)將醃好的酪梨和鳳梨片移置大盤內，將蒸熟的蝦球裹上一層鳳梨奶滋，排置在大盤內的酪梨鳳梨上，再將蒸蝦球泌出的鮮美湯汁，加入剩餘的鳳梨奶滋中攪拌均勻，淋在大盤內所有材料上，即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
加國超市的墨西哥酪梨豐實，哥斯達黎加鳳梨味香甜品質穩定價格合
理，是胡奶奶最常買的果物。酪梨雖無特殊香氣卻有美好油潤的口感，美奶滋可豐潤酪梨的口感，配合甜蜜芬芳的鳳梨和鮮美潤嫩蝦肉，有了這幾項食材就拌出一盤超級美味啦！^_^
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