美味湯類 暖胃益氣手把湯
日期 2018/11/14 5:24:57 | 新聞分類: 美味湯類
| 胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.12.21)(補)
*帶著筋骨的羊手把，最適合用來做這味冬令進補藥膳湯，很香！好喝！……
464-043暖胃益氣手把湯.......................
胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.12.21)(補)
464-043暖胃益氣手把湯(三肢羊手把的份)
*帶著筋骨的羊手把，最適合用來做這味冬令進補藥膳湯，很香！好喝！……
A材 料：
(1)去皮羊手把 3肢重約1200公克
B藥材香料：
(1)新鮮粉光蔘 75公克
(2)川芎 1湯匙
(3)北菧 5公克
(4)生薑片 30公克
(5)當歸 2片
(6)枸杞子 1湯匙
(7)陳皮 2公克
(8)八角 2朵
(9)桂枝 3湯匙
(10)茴香子 1茶匙
C作 法：
(1)先將茴香子、桂枝、八角、陳皮等，細碎容易四散又難以嚼食的藥材，裝入燉藥袋內包紮好備用。
(2)羊手把燙除血水。
(3)將枸杞子、當歸、生薑片、北菧、川芎、粉光蔘和包紮好的藥材放置燉鍋內，再排置上燙好的羊手把和足夠淹齊羊手把肉的水，隔水燉至羊手把肉熟透香軟，*用竹筷一插即能輕易穿透羊肉的熟軟度即可。
●胡奶奶香廚小語：
**羊手把筋肉較有韌性，電鍋外鍋須先置水兩杯，燉至電源按鈕跳起，外
鍋再加水兩杯繼續燉至電源按鈕自動跳起，這樣才能將羊手把的韌筋肉燉至香軟滑口，藥材湯汁甘美鮮香好喝。^_^
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