家常菜 紹興香雞塊
日期 2018/11/13 22:36:21 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.12.11)(補)
*家鄉埔里出產紹興酒，在寒冬季節常用紹酒，調理這味做法極簡單，口味
讚又能補充熱能的雞肉料理…..^_^
461-155紹興香雞塊.................................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.12.11)(補)
461-155紹興香雞塊(嫩雞1隻淨重約1200公克)
*家鄉埔里出產紹興酒，在寒冬季節常用紹酒，調理這味做法極簡單，口味
讚又能補充熱能的雞肉料理…..^_^
A材 料：
(1)嫩雞1隻剁塊 淨重約1200公克
(2)洋蔥切細末 半杯
(3)生薑細末 1 湯匙半
(4)油 2湯匙
(5)清水 1杯
(6)醬油 3湯匙
B調 味 料：
(1)紹興酒 半杯
C作 法：
(1)油兩湯匙入鍋，中火熱油炒香薑末，隨入洋蔥末炒香軟即可加入雞肉塊，略為拌炒後加入清水和醬油拌勻，燜煮至湯汁收至極少時，加入B料的紹興酒拌勻煮滾，即可熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語
臺灣埔里酒廠生產的紹興酒，為埔里帶動廣大商機，紹興酒蛋、紹興酒鹹、
甜米糕、醉雞、鴨鵝肉和紹興滷味…..從紹興酒延生的食品還真不少，胡奶奶喜
愛紹興酒的特殊香味，常用它來調理肉類、海鮮魚蝦和貝類，這味用紹興酒煮香
的雞塊，是住埔里時常做的家常菜也是常想念嘴饞的最愛。^_^
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