家常菜 428-143蒜葉鯧鯵
日期 2016/8/18 23:36:33 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.8.18)
*又買到鯧鯵魚，這次換口味煎香後加料燒煮…….鮮美好味！^_^.
428-143蒜葉鯧鯵.....................................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.8.18)
428-143蒜葉鯧鯵(約四百五十公克的鯧蔘魚一條)
*又買到鯧鯵魚，這次換口味煎香後加料燒煮…….鮮美好味！^_^.
A材 料：
(1)黃鯧鯵(Golden Pompano) 全魚1條重約450公克
(醃料：鹽1/4茶匙)
(2)鮮綠蒜葉切絲 50公克
(3)胡蘿蔔切絲 20公克
(4)煎油 2湯匙
(5)清水 1/3杯
B調 味 料：
(1)瑞士產美極鮮醬油(MAGGI Seasoning) 1茶匙
(2)香辣脆油辣椒 1茶匙
C作 法：
(1)將魚去除鰓和內臟，清洗淨並拭乾魚腹和外表水份，在魚腹和表面抹上醃料，鹽醃十分鐘備用。
(2)煎油入鍋搖勻並以大火加熱，將魚平置熱油上燜煎至焦香，翻至另一面煎香，隨入胡蘿蔔絲略炒，隨入清水和B料的美極醬油轉中火煮略為燜煮，再入蒜葉絲拌勻，燜煮至湯汁將要收盡前熄火，加入B料的香辣脆油辣椒拌勻，即可裝盤端上桌趁熱供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
後院的大蒜葉長的好，常常趁鮮剪了幾片切絲做調味，夠香的。
|
|