美味湯類 414-036茴香排骨湯
日期 2016/6/27 22:48:39 | 新聞分類: 美味湯類
| 胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.6.27)
*後院的茴香每年春雨濕潤土地後就自動回來報到，今年回來得早些，在菜
園區四處冒芽，入夏後長得特別粗壯鮮嫩，今天早起到後院逛逛見茴香想著媽
媽，即拔了一大把，挑洗乾淨料理在娘家時媽媽常烹煮的這一味…….^_^
414-036茴香排骨湯..............................
胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.6.27)
414-036茴香排骨湯(四人份)
*後院的茴香每年春雨濕潤土地後就自動回來報到，今年回來得早些，在菜
園區四處冒芽，入夏後長得特別粗壯鮮嫩，今天早起到後院逛逛見茴香想著媽
媽，即拔了一大把，挑洗乾淨料理在娘家時媽媽常烹煮的這一味…….^_^
A材 料：
(1)排骨剁小段 400公克
(2)挑洗乾淨的鮮嫩茴香 淨重250公克
(3)清水 3杯
(4)生薑薄片 15公克
B調 味 料：
(1)鹽 1/3茶匙(*或依自己口味酌量加減)
(2)米酒 數滴*或依自己須要決定
*再滴幾滴香純蔴油味道更加美好^_^
C作 法：
(1)排骨燙除血水洗淨和薑片、清水3杯一起置燉盅內。
(2)電鍋外鍋入清水2杯，將裝好排骨、薑片和清水的燉盅放入電鍋內，蓋好外鍋蓋，按下電源將排骨肉燉至熟透香軟，電源按鈕自動跳起後略燜15分鐘。
(3)將茴香切成吋段，全部撥入燉好的排骨湯內略拌，外鍋以半杯清水燉至電源自動跳起，立即開蓋加入B調味料調味後裝入湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
天氣變暖胡爺爺種植多類疏菜逐漸可採收，每家超商為迎合大眾在室外燒烤，市售肉類極為搶市競爭，各類肉排價格都偏低，各部位的排骨也在減價中，胡爺爺對各式各樣的排骨料理多有偏愛，近日選購了切成吋段家庭包裝的側邊排骨，今天搭配現拔的茴香，做了這味在家時媽媽常烹煮的家鄉古早味，茴香枝葉鮮嫩香甜適於做湯，嗜愛茴香的朋友可試試，湯頭極香而口味鮮美很好喝喔！
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