家常素食 403-054茄乾桂香酪梨
日期 2016/5/19 21:56:12 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2016.5.19)
*去年我家小蕃茄產量多，除了趁鮮分享鄰人、朋友之外，還能烘出幾小袋
蕃茄乾，非蕃茄產季時蕃茄價昂，蕃茄乾就派上用場啦……^_^
403-054茄乾桂香酪梨..............................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2016.5.19)
403-054茄乾桂香酪梨(四人份)
*去年我家小蕃茄產量多，除了趁鮮分享鄰人、朋友之外，還能烘出幾小袋
蕃茄乾，非蕃茄產季時蕃茄價昂，蕃茄乾就派上用場啦……^_^
A材 料：
(1)成熟酪梨 3顆重約450公克
(2)蘋果醋(Apple cider vinegar) 1湯匙
(3)冷壓超純橄欖油 1湯匙
(4)蕃茄乾 15公克
B浸泡蕃茄乾調料：
(1)蘋果酒(Apple cider) 3湯匙(*白葡萄酒可替代)
(2)肉桂粉 1/4茶匙
(3)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)事先將蕃茄乾切成小片或切碎，加入所有B料，調拌均勻靜置約1小時以上，能讓茄乾吸取調料而軟化後味道更佳。
(2)將酪梨切開去子去皮，切成一口塊後加入蘋果醋和橄欖油拌勻，再淋上已泡好的蕃茄乾調味料，拌勻即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
胡爺爺去年種植四棵長粒小蕃茄，植株高分枝多如藤蔓四處亂爬結實纍纍，果粒像似紅色子彈，我們稱之為子彈蕃茄，近幾年夏天較以往長而溫暖，所有蕃茄都拜氣候之賜而豐收，現採分享之餘還能用果物烘乾機，烘了幾袋小蕃茄乾儲存以不時之需，近日見廣告酪梨價格略降，趕去超市買了兩袋生硬酪梨，放了幾天才見熟，挑了三顆，搭配自製蕃茄乾調出這一味素菜料理，感覺口味香味都不錯有特別風味，用自家種植的蕃茄，細心烘製的去皮蕃茄乾特別鮮美可口，吃了很安心。^_^
|
|