家常菜 391-129生煎五香豬排
日期 2016/4/7 22:12:13 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.4.7)
*五香和生蒜醬油最搭味，特別是淋佐剛煎好的五香豬排…………
391-129生煎五香豬排...............................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.4.7)
391-129生煎五香豬排(2塊份)
*五香和生蒜醬油最搭味，特別是淋佐剛煎好的五香豬排…………
A材 料：
(1)豬排肉切約1公分厚度 2片重300公克
(醃料：鹽1/4茶匙、白葡萄酒1茶匙、五香粉1/8茶匙)
(2)甘藷粉 適量
(3)煎油 適量
B調 味 料：
(1)蒜瓣拍破去衣切細末 2瓣
(2)照燒淡醬油(Teriyaki sauce)*或低糖醬油亦可 半湯匙
C作 法：
(1)將豬排肉肌紋搥鬆，加入醃料調勻醃置20分鐘備用。
(2)攤開醃好的肉片，均勻拍沾上一層甘藷粉待用。
(3)將B調味料置小碗內調勻靜置待用。
(4)平底鍋內置適量煎油，大火將油燒熱，將沾好甘藷粉肉片平放
入鍋內，將肉片煎熟兩面煎成好看的焦黃，立即熄火取出排置盤
內，用香菜點綴後淋上調好的B料即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*照燒醬油味偏甜，若不適合甜食者以低糖醬油替代調理，其實用低糖醬油
調理的生蒜佐醬，其味也極為美好。
|
|