家常菜 386-128香桂雞塊
日期 2016/3/21 8:38:24 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.3.21)
*肉桂的香味非常討喜，食用適量肉桂有助於血糖高患者降低血糖質，是保
健的自然香料食材……….
386-128香桂雞塊........................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2016.3.21)
386-128香桂雞塊(六百公克雞肉塊)
*肉桂的香味非常討喜，食用適量肉桂有助於血糖高患者降低血糖質，是保
健的自然香料食材……….
A材 料：
(1)帶皮骨雞肉剁塊 600公克
(2)蒜瓣拍裂去衣 8瓣
(3)洋蔥細末 半杯
(4)油 2湯匙
(5)清水 1杯
*生食無慮，可增加視覺美食效果的青蔥末少許
B調 味 料：
(1)肉桂粉 1茶匙半
(2)醬油 2湯匙(*重口味者可多加1湯匙或酌量)
C作 法：
(1)將雞塊燙除血水並沖洗淨瀝水備用。
(2)中火熱油將蒜瓣、洋蔥炒香軟後入雞塊略為拌炒，再入清水和B調味料拌勻煮沸，即加蓋燜煮至雞肉熟透入味(＊＊肉桂粉含桂糖有黏性，燜煮時須不時開蓋翻拌幾下以防沾黏鍋底)。
(3)燜煮至湯汁將收盡前即可熄火裝盤，再撒些青蔥末點綴即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
＊許多專家和保健資訊都證明了，食用適量的肉桂有助高血糖質患者的血糖質下降，雖然目前尚未有治癒糖尿病患者的實驗證明，卻可喜的又發現一項能降低血糖質的安全自然食物，實為糖尿病患者的福音。
＊胡爺爺每餐飯量極少，胡奶奶平常所烹調的配菜或肉類都以低鹽低糖為主，健康正常的年青人或體力工作者所須鹽和糖份攝取量略多，這點是烹調者在為食用對象烹煮食物時須要確認，方能調理出健康的好味。
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