家常素食 384-052三色潤芥心
日期 2016/3/14 11:54:39 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2016.3.14)
*鮮而甜美的胡蘿蔔、褐色洋菇和栗子，是潤口和潤飾芥菜的好素材…….
384-052三色潤芥心........................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2016.3.14)
384-052三色潤芥心(四人份)
*鮮而甜美的胡蘿蔔、褐色洋菇和栗子，是潤口和潤飾芥菜的好素材…….
A材 料：
(1)鮮嫩芥菜心 400公克
(2)新鮮褐色洋菇 100公克
(3)冷凍真空包裝新鮮栗子仁 150公克
(4)胡蘿蔔去皮切滾刀塊 100公克
(5)素食用油 1湯匙
(6)生薑細末 1湯匙
(7)清水 1杯
(8)鹽 1/4茶匙
B調 味 料：
(1)紹興酒 1湯匙(依需要或依各人口味決定)
C作 法：
(1)芥菜洗淨瀝水削成一口片，放入沸水中大火煮熟透(須煮約6分鐘)撈出瀝水備用。
(2)褐色洋菇切約半公分厚片，過沸水立即瀝水撈出備用。
(3)素油1湯匙入鍋大火爆香薑末，隨入胡蘿蔔和栗仁略炒，即加入清水1杯和鹽4分之1茶匙，轉中火燜煮至胡蘿蔔和栗仁熟透味甜香軟，見湯汁將收盡前熄火。
(4)將煮熟芥菜心、已過熱水的褐色洋菇片，加入鍋內材料中拌勻，再淋下B料的紹興酒拌勻，即可裝盤端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
各種顏色的食材含有不同的養分，是養生素食料理的要點，能享受一道色、香、味、養俱佳的素食料理，是多數現代素食者所追求的目標，祝大家健康快樂！^_^
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