家常素食 373-049滷麵輪蘿蔔
日期 2016/2/1 19:36:12 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2016.2.1)
*香甜肉桂有降血糖質的功效，肉桂香滷汁讓蘿蔔、麵輪的風味更豐富而不
單調………….^_^
373-049滷麵輪蘿蔔...........................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2016.2.1)
373-049滷麵輪蘿蔔(一公斤蘿蔔的量)
*香甜肉桂有降血糖質的功效，肉桂香滷汁讓蘿蔔、麵輪的風味更豐富而不
單調………….^_^
A材 料：
(1)乾麵輪 8輪
(2)白蘿蔔去皮切塊 850公克
(3)胡蘿蔔去皮切滾刀塊 150公克
(4)乾肉桂皮 *數片或酌量
(5)生薑薄片 30公克
(6)麻油 1湯匙
(7)清水 2杯
*生食無慮的芹菜葉切碎 酌量
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)素食炸醬 半湯匙(或依自己口味酌量加減)
C作 法：
(1)麵輪入適量清水中煮沸燜軟，取出沖洗去油並擠除含水備用。
(2)麻油1湯匙入鋼鍋，中火熱油後入薑片炒香並呈微焦狀，加入胡蘿蔔略為拌炒，隨入白蘿蔔拌炒均勻後加入清水2杯、麵輪及肉桂皮，大火煮沸後加入醬油拌勻，以中火燜煮至湯汁收少剩下約三分之一時加入素食炸醬，拌勻並煮至湯汁收少即可熄火裝盤，以芹菜葉點綴後端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*肉桂皮是藥材也是好香料，若用於調味只須幾片桂皮就可烹得滿盤香，若想為高血糖患者烹調降低血糖質料理，就必須多加些桂皮才有功效，而高血糖患者三餐最須要的是低糖、低脂又富含纖維的高纖食材，胡奶奶常用30公克桂皮，烹調約四人份量的低糖、低脂的高纖料理或湯品，胡爺爺每餐約食一份的量，就明顯的降低了血糖質數。
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