家常素食 349-044香香洋芋餅
日期 2015/11/13 0:04:40 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.11.12)
*材料簡單做法不難，十幾分鐘就可完成的素食餐點，現煎現吃香美可口，
胡椒和芫荽子粉的香味，為洋芋煎餅的美味加分不少……..^_^
349-044香香洋芋餅.............................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.11.12)
349-044香香洋芋餅(四人份)
*材料簡單做法不難，十幾分鐘就可完成的素食餐點，現煎現吃香美可口，
胡椒和芫荽子粉的香味，為洋芋煎餅的美味加分不少……..^_^
A材 料：
(1)馬鈴薯去皮刨絲 400公克
(2)鹽 半茶匙
(3)芫荽子粉(Ground coriander) 半茶匙
(4)胡椒粉 半茶匙
(5)玉米麵粉 3湯匙
(6)中筋麵粉 3湯匙
(7)素食煎油 3湯匙
B作 法：
(1)將馬鈴薯絲置調拌盆內，先加入鹽、芫荽子粉、胡椒粉調拌均勻，再加玉米麵粉和中筋麵粉攪拌均勻備用。
(2)取8吋鍋底的平底鍋，先入油2湯匙半以中火燒熱，勻鍋後倒入作法(1)已調拌好的薯絲，邊以中火加熱邊用鍋鏟將薯絲攤勻、壓實壓平，成一塊和鍋底一般大小的薯絲餅，將薯絲底部煎至因熟透而黏聚一起並成好看的焦黃色，(煎約3分鐘至4分鐘或依自己判斷)，將餅滑出置大盤內。
(3)鍋內再加半湯匙油中火加熱，勻鍋後將薯餅翻至未煎那一面置鍋底，煎至薯餅完全熟透呈微焦狀(煎約3至4分鐘或依自己判斷)，即可熄火將煎好的薯餅溜置大盤內，剪成4塊供食分享，*重口味者可搭些自己喜愛的醬料吃，胡爺爺喜歡沾些無糖油辣醬吃，胡奶奶覺得原味更好吃。^_^
●胡奶奶香廚小語：
秋後是馬鈴薯盛季物美價廉，低糖低普林的健康美味，已成了我家的家常味，有了這一味胡爺爺就不吃飯，一餐一塊這樣的薯餅配上一小片煎魚或肉片，加些現燙新鮮青菜或綜合蔬菜湯，沒有普林和糖類的消化負擔，是自己料理家常菜的好處。^_^
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