家常素食 276-033松子豌豆莢
日期 2015/2/26 7:32:56 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.2.26)
*豌豆盛產期天天清炒豌豆莢，今天加了1湯匙炒成香香的松子……..
276-033松子豌豆莢..................................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.2.26)
276-033松子豌豆莢(四人份)
*豌豆盛產期天天清炒豌豆莢，今天加了1湯匙炒成香香的松子……..
A材 料：
(1)乾松子 1湯匙
(2)油 1湯匙
(3)鮮嫩豌豆莢 300公克
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)素食專用七味唐辛子 酌量
C作 法：
(1)挑除豆莢蒂頭連同兩側韌脈及尾尖，洗淨瀝水待用。
(2)油1湯匙入炒鍋，以中火小火之間的熱度加熱，將松子炒香並呈好看的淺焦黃色即熄火，將炒好松子取出置小碟中待用。
(3)將豆莢放入炒過松子的熱油中，大火加熱拌炒約1分中後加入B料的鹽，轉中火炒至荳莢熟透轉為深綠即熄火，酌量撒些素的七味唐辛子拌勻，立即裝盤撒入炒香的松子，上撒些唐辛子點綴即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
在豌豆盛產期，胡爺爺幾乎每天清晨都採收半盆子，以清燙快炒最為家常，今天加了少許炒香的松子，以素食者專用的七味唐辛子搭味，讓原本鮮嫩脆的豌豆莢更顯活潑富味。
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