美味餐點小吃 235-022燻鮭魚炒飯
日期 2014/9/22 22:16:23 | 新聞分類: 美味餐點小吃
| 胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2014.9.22)
*鮭魚季一到，鄰居們都忙著製做煙燻鮭魚，準備過冬的食物……..
235-022燻鮭魚炒飯..................................
胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2014.9.22)
235-022燻鮭魚炒飯(三碗飯的份量)
*鮭魚季一到，鄰居們都忙著製做煙燻鮭魚，準備過冬的食物……..
A材 料：
(1)煙燻鮭魚肉 250公克
(2)洋芹菜棒去絲切細丁 2支(重150公克)
(3)胡蘿蔔去皮切細丁 半杯
(4)油 4湯匙
(5)洋蔥細丁 半杯
(6)油蔥醬 2湯匙
(7)青蔥切粒 3支
(8)新鮮芫荽(香菜)切碎 半杯
(9)熱白飯 3飯碗
(10)全蛋液 2個
B調 味 料：
(1)醬油 1湯匙(或依各人口味加減)
(2)胡椒粉 半茶匙
C作 法：
(1)將燻鮭魚撕除外皮，肉塊切掰成碎片；熱飯加入兩個全蛋液拌勻待用。
(2)油四湯匙入炒鍋，中火熱油將洋蔥細末炒香，加入胡蘿蔔細丁拌炒約2分鐘，加入油蔥醬和洋芹菜細丁再炒約1分鐘，隨入芫荽葉碎末和青蔥粒炒勻，加入已拌好蛋液的熱飯，不停炒動翻拌至蛋飯熱透後拌入燻鮭魚肉碎，繼續不停翻動炒約2分鐘後加入B調味料拌炒均勻，即可熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
入秋後鄰居們開始忙著煙燻鮭魚，戶外空氣中瀰漫著香木和燻鮭魚的香氣，左右鄰居知道我家不釣魚也不會燻鮭魚，早已分享幾塊讓我們嚐鮮，同是煙燻鮭魚但每家所用香木不同，調味各有獨特配方，因此燻製的鮭魚風味也有所差異，今天用來炒飯的燻鮭魚是左鄰Yano家的松木香燻鮭魚，胡奶奶取蔥、芹菜、芫荽和胡椒的香味來搭配松木香煙燻的鮭魚炒飯，味道超迷人的呦！^_^
|
|