美味餐點小吃 211-019絞肉小南瓜盅
日期 2014/6/30 21:51:31 | 新聞分類: 美味餐點小吃
| 胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2014.6.30)
*農人市場的小南瓜(ACORN SQUASH)，十分成熟各個金黃好看，適合做小
南瓜盅料理，價格不高立即買下幾個……..
211-019絞肉小南瓜盅...................................
胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2014.6.30)
211-019絞肉小南瓜盅(四人份)
*農人市場的小南瓜(ACORN SQUASH)，十分成熟各個金黃好看，適合做小
南瓜盅料理，價格不高立即買下幾個……..
A材 料：
(1)成熟小南瓜1個重約300公克 2個重600公克
(2)臘腸(白油腸) 1段重約50公克
(3)豬絞肉 300公克
(4)洋蔥細末 150公克
(5)蒜頭細末 1湯匙
(6)油 2湯匙
(7)清水 2杯
(8)紹興酒 2湯匙
(9)醬油 3湯匙
B香 味 料：
(1)肉桂粉 1茶匙
*生食無慮的蒜末和生菜葉末酌量
C作 法：
(1)將臘腸以適量沸水略為燙煮，取出洗淨切成細末；南瓜切成兩半去子備用。
(2)油兩湯匙入鍋，以中火熱油將洋蔥和蒜頭細末炒香軟，加入臘腸細末炒香，再入絞肉略炒散後加入清水、紹興酒和醬油拌勻煮沸，蓋上透氣蓋燜煮至湯汁收盡熄火，加入B料肉桂粉拌勻。
(3)將煮好並拌入肉桂粉的絞肉，舀入南瓜子凹陷處，將南瓜凹處填滿成絞肉南瓜盅。
(4)將絞肉南瓜盅置電鍋蒸盤內，在絞肉南瓜盅上覆蓋一張鋁箔，以防過多水氣滲入南瓜盅內。
(5)電鍋外鍋注入1杯清水後放上蒸架，將蓋好鋁箔的南瓜盅蒸盤置蒸架上，蓋上外鍋蓋並按下電源，蒸至電源跳起南瓜盅即可蒸熟透鬆軟美味。
(6)在蒸熟透的絞肉南瓜盅上面，酌量撒些生蒜末和香菜末點綴，排置大盤內即可端出供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
Acorn squash如影片所示，是南瓜類的一種，這種南瓜成熟後瓜肉瓜皮堅硬，煮熟或烤熟透後瓜肉連同瓜皮都甜潤鬆軟美味可口，頗為大眾喜愛，價格不高和馬鈴薯一樣，是北美人的主要食物之一，洋人喜愛將這種好看個頭較小的成熟南瓜，填入奶油、乳酪、培根肉、火腿香草或其他調味醬，入烤箱烤熟做為餐點享用，Acorn squash是多種不同南瓜中，頗受好評的美味南瓜之一。
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