無肉料理 210-031沙茶小白菜
日期 2014/6/26 21:54:37 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.6.26)
210-031沙茶小白菜.....................................
胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.6.26)
210-031沙茶小白菜(四人份)
A材 料：
(1)臺灣小白菜 600公克
(2)清水 4杯
(3)紅色洋蔥切絲 100公克
(4)生薑細絲 20?公克
(5)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/3茶匙
(2)沙茶醬 2茶匙
C作 法：
(1)小白菜挑洗乾淨瀝水切成小段。
(2)清水4杯大火煮沸，將切好小白菜入沸水中滾煮熟透(須屬約3分鐘)，將煮好白菜撈出瀝水備用。
(3)油2湯匙中火燒熱，炒鄉紅洋蔥和生薑細絲，加入B料的1/4茶匙鹽炒勻，隨入沙茶醬拌勻，接著加入燙煮熟的白菜，拌炒均勻即可熄火裝盤上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
我的住家偏北海拔高，冬季較長而酷寒，春、夏、秋日照長陽光充足，夏天一大早約三點鐘就天亮陽光四射，直到晚上十點半太陽落山才漸漸天暗變為暗夜，早晚溫差大不適多類蔬菜生長，胡爺爺曾試種多次十字花科蔬菜，包括小白菜在內都在小指頭般大小就開始開花，改種蕃茄、甜菜、胡蘿蔔、洋芋、牛皮菜、韭菜、蔥、和萵苣類都生長良好，其它蔬菜只能購買以添不足。
老友們極為了解此地所缺，每趟南下溫哥華辦事，總會順便為自己補貨，也為我帶回一些驚奇，這些臺灣小白菜也是她為我帶回來的驚喜，從未在此地任何市場見過這般新鮮美麗的臺灣小白菜，臺灣口味的沙茶醬也是上次她帶來的驚喜，滿懷感恩之心做了這道家鄉味的白菜，真感謝老友們的善解心意！^_^
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