美味湯類 205-013益腎補脾養生湯
日期 2014/6/9 23:00:11 | 新聞分類: 美味湯類
| 胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2014.6.9)
*父親節將近，胡奶奶祝福父親們佳節健康愉快！
205-013益腎補脾養生湯.................................
胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2014.6.9)
205-013益腎補脾養生湯(四人份)
*父親節將近，胡奶奶祝福父親們佳節健康愉快！
A材 料：
(1)淨烏骨雞 1隻重600公克
(2)乾北芪片 30公克
(3)乾當歸根 1根重約10公克
(4)乾粉光蔘 2根重約40公克
(5)青蔥 2支
(6)新鮮白皮山藥 450公克
(7)沸水 3杯
B調 味 料：
*米酒、食鹽 依自己口味須要
C作 法：
(1)先將粉光蔘、當歸根外皮刷洗乾淨放入燉鍋內，倒入三杯沸水浸泡30分鐘，讓乾當歸和蔘根吸水膨脹。
(2)將烏雞腹內外沖洗乾淨瀝水；北芪長片剪成兩半放入燉鍋內和已泡夠時間的當歸蔘湯一起，再放上烏雞和青蔥。
(3)電鍋外鍋置水1又2/3杯，放入已備好的燉鍋，蓋好燉鍋和外鍋蓋，按下電源按鈕燉至電源自動関閉跳起，不要立即打開電鍋，將雞燜於電鍋內約20分鐘。
(4)將山藥去皮切塊，放入燉鍋和烏雞一起，外鍋再加水半杯，蓋好內外鍋蓋，再次燉至電源按鈕自動跳上，燜個20分鐘後開鍋，依自己口味加些B料調味，即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
此地超市所見烏雞，大多數為腳長多爪，體型瘦小的烏骨竹絲雞，每隻約在500公克至600公克之間，這種烏骨竹絲雞油脂極少，肉質細緻鮮美，是燉湯的好食材，胡奶奶常用這種烏雞做各種不同季節的滋補養生湯，湯頭鮮美好喝！
*粉光蔘性溫味甘補中益氣、當歸根香味濃厚補血、北芪性溫和，味甘甜是補虛的好藥材、山藥有助免疫功能，可補脾益腎，上述藥材不燥不熱，都是適合夏季燉湯的溫和補品。
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