家常菜 195-069當紅牛腩
日期 2014/5/6 2:18:19 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2014.5.5)
*子女們親自下廚做幾道拿手菜，和雙親家人同享餐敘之樂，遠方遊子給與
小段輕鬆愉快視訊時間，不須要任何母親節禮物，媽媽也心感溫暖和安慰。在此
胡奶奶預祝所有母親們佳節快樂…….^_^
*香軟潤口的牛肉帶者微微酸甜風味…，這道牛肉料理，採用許多自然紅色
食材搭配烹調，當然會紅囉！……^_*
195-069當紅牛腩.....................................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2014.5.5)
195-069當紅牛腩(四人份)
*子女們親自下廚做幾道拿手菜，和雙親家人同享餐敘之樂，遠方遊子給與
小段輕鬆愉快視訊時間，不須要任何母親節禮物，媽媽也心感溫暖和安慰。在此
胡奶奶預祝所有母親們佳節快樂…….^_^
*香軟潤口的牛肉帶者微微酸甜風味…，這道牛肉料理，採用許多自然紅色
食材搭配烹調，當然會紅囉！……^_*
A材 料：
(1)牛肋條(牛腩肉) 600公克
(2)紅蕃茄(大) 1個(重350公克)
(3)冰凍後去皮紅甜椒 4瓣(重250公克)
(4)紅洋蔥切細末 100公克
(5)炒菜用油 1湯匙半
(6)清水 2杯
(7)紅酒 半杯
(8)紅麴腐乳汁(南乳汁) 3湯匙
B調 味 料：
(1)蕃茄醬(Tomato Ketchup) 3湯匙
(2)五香粉 1/8茶匙
C作 法：
(1)將牛肋條切成小段，入沸水燙煮1分鐘，倒棄血水將肉塊洗淨瀝水待用。
(2)油1湯匙半入鍋，以中火熱油將紅洋蔥炒香軟，加入牛肉略為拌炒隨入清水、紅酒、紅麴腐乳汁，大火煮沸即轉中火燜煮至肉牛肉香軟湯汁即將收盡(須煮約75分鐘)。
(3)牛肉透軟湯汁將要收盡前，加入紅蕃茄、甜椒和B調味料，繼續以中火燜煮至蕃茄軟透融入湯汁(須煮約20分鐘)，期間要不時開蓋翻動攪拌以防焦黏鍋底，最後再以大火略為拌煮收汁，即可裝盤端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
紅蕃茄營養豐富，適合烹調各種肉類、海鮮，搭配生食蔬菜沙拉可增添視覺美味，蕃茄原汁當飲料喝鮮美可口，做成醬料用處多多，蕃茄是蔬菜又是水果，是洋人家常料理中不可缺少的好食材。
胡爺爺喜愛蕃茄，每年在庭園四處種植品種、顏色和大小不同的番茄而且產量豐富，可分享鄰居也讓胡奶奶時感受到採用自家生產的蕃茄，為家人調理餐點的心安喜悅。^_^
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