無肉料理 190-027海苔蝦卵酪梨
日期 2014/4/18 1:02:29 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.4.17)
*雞蛋、魚卵、蝦卵屬低普林含量食物，是痛風患者族群和不食肉者補充營
養的好食材，海苔、蝦卵和酪梨組合成風味佳美的料理，痛風族也可安心嚐嚐這
般的美味呦………^_^
190-027海苔蝦卵酪梨......................................
胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.4.17)
190-027海苔蝦卵酪梨(四人份)
*雞蛋、魚卵、蝦卵屬低普林含量食物，是痛風患者族群和不食肉者補充營
養的好食材，海苔、蝦卵和酪梨組合成風味佳美的料理，痛風族也可安心嚐嚐這
般的美味呦………^_^
A材 料：
(1)成熟酪梨 4個(重約600公克)
(2)調味海苔薄片剪成細絲或碎片 酌量
(3)手捲、壽司或蓋飯用的鹹味蝦卵 10茶匙
(4)生食無慮的生菜蘿蔓切絲 酌量
(5)生食無慮的青蔥切細粒狀 約湯匙半
B調味醬料：
(1)醬油 1湯匙
(2)現搾檸檬汁 1茶匙
(3)味醂 2茶匙
C作 法：
(1)先取1湯匙切好的青蔥細粒入小碗內，加入所有B調味料拌勻成調味醬料待用。
(2)將酪梨外皮洗淨拭乾，對切成兩半去子後排置大盤內，中間空處放置蘿蔓生菜絲點綴。
(3)將每半個酪梨去子後的凹陷處，先放上海苔絲再舀入一茶匙蝦卵，剩餘蝦卵放在生菜絲上，再放一小撮青蔥在每匙橘紅豔麗的蝦卵上點綴，最後將作法(1)的調味醬料，均勻淋灑在酪梨和生菜絲上，即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
雖然春天遲到但腳步已近，大地漸顯活潑朝氣，朋友們興沖沖的往城市跑，探望親友或四處逛逛看看，祈望新的發現並有所獲得，幾天前朋友遊逛溫哥華市回來，為我帶回來一大袋子的『春天』------各種此地尚未上市的蔬菜，一大盒已調味的醃蝦卵、紫菜、海苔片….。太棒了！近日酪梨物美價廉，買了一些回來放著等它成熟，這下可以變一變口味，今天挑出幾個較成熟酪梨，做了這盤樹上美果和海產鮮味的組合，當做水果午餐，胡爺爺稱這一味『是零負擔的輕食美味』。^_^
|
|