無肉料理 107-016希臘沙拉
日期 2013/7/2 2:15:40 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2013.7.1)
*人人喜愛的清涼美味『希臘沙拉』--(GREEK SALAD)，是在餐廳、速食店和超市最常見的餐點，它也屬地中海式健康美食………^_^
107-016希臘沙拉.....................................
胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2013.7.1)
107-016希臘沙拉(四人份)
*人人喜愛的清涼美味『希臘沙拉』--(GREEK SALAD)，是在餐廳、速食店和超市最常見的餐點，它也屬地中海式健康美食………^_^
A材 料：
(1)生菜專用蘿蔓萵苣(Romaine Lettuce) 200公克
(2)各色甜椒洗淨切開去蒂去子切一口片 200公克
(3)成熟紅蕃茄洗淨去蒂切一口塊 250公克
(4)醃漬橄欖 12粒
(5)鮮嫩小黃瓜刮除外皮硬刺洗淨切圓片 200公克
(6)自己喜愛的乳酪塊切丁(或壓成碎塊) 100公克
(7)新鮮乾淨的義大利香草葉(Oregano)切細末 1湯匙
(8)乾淨紅洋蔥切細絲 70公克
B調 味 料：
(1)現搾檸檬汁 1 湯匙
(2)冷壓搾的超純橄欖油 1湯匙
(3)黑胡椒粉 1/4茶匙
(4)細鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)將蘿蔓洗淨甩脫外表水份，掰成一口片排置沙拉盤內，除了蘿蔓以外，所有處理好的A材料全部置調拌盆內，再加入B調味料同時將盆內所有材料和調味料翻拌均勻。
(2)將翻拌調味好的盆內材料，全倒置在已排置沙拉盤內的蘿蔓萵苣上，即可端上桌供食分享。
*您也可以將洗淨掰成小片的蘿蔓和所有材料、調味料，同時放入調拌盆內一起翻拌調味均後供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
希臘是地中海沿岸的國家，出產橄欖、橄欖油和許多香草植物，也產濃口美味迷人的乳酪，因此調製希臘沙拉除了新鮮紅蕃茄、甜椒、萵苣、小黃瓜之類的新鮮蔬菜之外，還須要醃漬橄欖、橄欖油、美味乳酪和當地的香草—Oregano，才能調理成這道聞名世界的美味『希臘沙拉』。這盤希臘美味中紅番茄、蘿蔓、小黃瓜和香草Oregano都是胡爺爺親自栽培種植的產物。^_^
我家每年生產的小黃瓜，摘下後祇須略為刷洗即可去盡瓜皮上的小刺，今年天熱可能受氣候影響吧？胡爺爺種植的小黃瓜刺多扎手，須將黃瓜上的刺仔細刮除洗淨後再做調理，卻同樣鮮脆味美。^_^
胡爺爺種的蔬菜瓜果新鮮脆嫩，冰涼後鮮脆爽口，用來調製生菜沙拉可安心享用，心感幸福和感恩！^_^
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