家常菜 51-015花椒肚片拌自製酸芥菜
日期 2012/12/11 2:35:40 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2012.12.10)
*幾天前採購日到亞洲商店巡視，購得兩個新鮮豬肚，一到家即刻處理乾淨，
用川花椒調煮成花椒肚，放涼後置冰箱凍藏，今天取出解凍略加熱後搭配自己泡
製的酸芥菜和小紅莓乾，快速的調拌成這道不油膩的爽口美味，自製的乳酸發酵
酸芥菜衛生可靠最適合生拌料理………..^_^
51-015花椒肚片拌自製酸芥菜................................
胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2012.12.10)
51-015花椒肚片拌自製酸芥菜(六人份)
*幾天前採購日到亞洲商店巡視，購得兩個新鮮豬肚，一到家即刻處理乾淨，
用川花椒調煮成花椒肚，放涼後置冰箱凍藏，今天取出解凍略加熱後搭配自己泡
製的酸芥菜和小紅莓乾，快速的調拌成這道不油膩的爽口美味，自製的乳酸發酵
酸芥菜衛生可靠最適合生拌料理………..^_^
A材 料：
(1)花椒肚 半個
*花椒肚做法請參考『影音節目胡奶奶時間』
(2)自製酸芥菜 200公克
*自製酸芥菜請參考『影音節目胡奶奶時間』
(3)小紅莓乾 4湯匙
(4)嫩薑細絲 30公克
B調 味 料：
(1)麻油 1湯匙
(2)白葡萄酒 1湯匙
(3)醬油 1湯匙
C作 法：
(1)將花椒肚和酸芥菜斜切成一口斜片，置調拌碗內加入嫩薑絲、B調味料和小紅莓乾拌勻，靜置10分鐘即可裝盤端上桌供食。
●胡奶奶香廚小語：
小紅莓乾味道酸甜顏色鮮紅亮麗，夾雜於酸芥菜和花椒肚片中好看，紅莓香味淡不影響花椒肚片的香味，加上麻油、白葡萄酒和醬油調味料的醞成，讓這道生拌料理的色香味更有魅力。^_^
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