胡奶奶美味甜點 47香蕉軟餅
日期 2012/6/12 0:59:23 | 新聞分類: 美味甜點
| 胡奶奶美味甜點
(2012.6.11)
47香蕉軟餅...............................
胡奶奶美味甜點
(2012.6.11)
47香蕉軟餅(24個小軟餅)
A材 料：
(1)清米醋或檸檬汁 1茶匙
(2)全脂鮮奶 1/4杯
(3)褐色砂糖 1/4杯
(4)置室溫的軟奶油 1/4杯
(5)用叉子壓細的香蕉泥 3/4杯
(6)香草精(Vanilla) 半茶匙
(7)生鮮雞蛋(大) 1個
B乾 材 料：
(1)中筋麵粉 1杯半
(2)發粉(Baking powder) 半茶匙
(3)烘焙用小蘇打粉(Baking soda) 1/4茶匙
(4)肉桂粉 1/4茶匙
(5)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)先將1茶匙米醋或檸檬汁置小碗內，倒入1/4杯全脂鮮奶和米醋或檸檬汁拌勻，靜置10分鐘備用。
(2)將1/4杯的褐色砂糖和軟奶油，放入中型調拌盆內，以竹筷攪拌至砂糖溶入奶油成柔滑狀。
(3)雞蛋液打入小碗內打勻後，倒入作法(2)的褐糖奶油內，加入香蕉泥和香草精，以竹筷將盆內材料攪打均勻備用。
(4)將B的五項乾材料全部量好，放入一個乾淨的小調拌盆內拌勻，將拌勻的乾料先倒一半進作法(3)的盆內，和盆內材料混合攪拌均勻後，倒入加了醋(或檸檬汁)的鮮奶拌勻，再倒入剩餘的半數乾材料，攪拌均勻成柔滑的的麵糊料備用。
(5)烤箱預熱至375度F(約190度C)。預備一個大小適當的烘焙淺盤，內面均勻塗抹上一層薄奶油，並撒上一層薄麵粉。
(6)用湯匙將作法(4)攪拌均的麵糊料，有間隔的舀置已塗抹奶油撒上麵粉的淺盤內(圖1)。
(7)將淺盤送入已達熱度烤箱內，烘烤至熟透膨脹，成淺金黃色軟餅狀(約烘烤9—10分鐘)，即熄火將軟餅暫留置烤箱內，讓烤箱的熱度繼續燜約5分鐘後取出，將烤好的香蕉軟餅移置涼架上待涼透後即可供食分享，或將餅封存保鮮盒內，放置冰箱冷藏，可保存約七天至八天。
●胡奶奶香廚小語：
經過市場問卷調查，香蕉是加國人民最愛的水果排行第一，更令人佩服的是加國的採購商，北國氣候酷寒不產香蕉，而香蕉在加國市場卻比蘋果便宜，而且價格穩定真是加國人民的福祉，因此加國主婦們也常常以香蕉為主材，調製多樣的家常糕點，香蕉軟餅是簡單易做的甜點，飲茶時間用來配茶和咖啡美味可口，是人氣旺的香軟餅乾。^_^
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