無肉料理 15-004皮蛋酪梨佐嫩醃薑薄片
日期 2012/5/29 2:17:45 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀
無肉料理
*痛風族也能享用的低普林美味………
(2012.5.28)
15-004皮蛋酪梨佐嫩醃薑薄片............................
胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2012.5.28)
15-004皮蛋酪梨佐嫩醃薑薄片(雙人份)
*痛風族也能享用的低普林美味………
A材 料：
(1)成熟酪梨 2個
(2)皮蛋 2個
(3)現搾青檸檬汁 半個
(4)醃漬嫩薑薄片 酌量
(5)可生食的青蔥末 酌量
B調 味 料：
(1)醬油 2茶匙
(2)醬油膏 2茶匙
(3)香純麻油 1茶匙
C作 法：
(1)皮蛋去殼後切對半。
(2)酪梨切對半後去子去皮，淋上現搾青檸檬汁待用。
(3)將B調味料置小碗內調勻備用。
(4)將每半個皮蛋擺在每半個酪梨子的凹陷處，將填好皮蛋的酪梨排置盤內，撒上青蔥末並以醃漬嫩薑薄片和青蔥，做視覺美食點綴，淋上B調味醬即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
果質柔軟滑口如奶酪的酪梨，QQ彈牙中帶著濃!滑口的軟心皮蛋，是合乎美味料理原則的搭配，加上醃漬成微微酸甜的香香薄嫩薑片和鹹中帶著香而甜潤的醬油、醬油膏、麻油等醬料是酪梨和皮蛋最佳佐料。^_^
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