痛風患者參考料理 359燕麥糠麩夏季南瓜乳酪麵包
日期 2012/3/8 22:50:12 | 新聞分類: 健康料理
| **胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2012.3.8)
359燕麥糠麩夏季南瓜乳酪麵包••••••••••
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2012.3.8)
359燕麥糠麩夏季南瓜乳酪麵包(2條份)
A材 料：
(1)新鮮夏季南瓜(圖1)250公克刨成細絲 約2杯半
(2)洋蔥細末 半杯
(3)葵花子油 2湯匙
B乾 材 料：
(1)中筋麵粉 5杯
(2)燕麥糠麩(Oat Bran) 1杯
(3)巴馬乳酪細末(Grated Parmesan Cheese) 半杯
(4)香蒜椒鹽 半茶匙
(5)細鹽 1茶匙半
(6)發粉(Baking powder) 3茶匙
(7)蘇打粉(Baking soda) 2茶匙
C蛋糊材料：
(1)新鮮雞蛋 5個
(2)砂糖 1/4杯
(3)白脫牛奶(Battermilk) 2杯半
(4)葵花子油(Sunflower Oil) 3/4杯
D作 法：
(1)先將A料的2湯匙葵花子油入炒鍋，以中火加熱將洋蔥細末炒成香軟，即熄火將鍋移開爐子。
(2)取兩個9x5x3的乾淨麵包烤模，將烤模內面和周圍均勻塗抹上一薄層奶油再撒上一層乾麵粉備用。
(3)B料的七項乾料量好，放入大的調拌盆內混合拌勻；烤箱先預熱至375度F(約185度C)。
(4)將C料的雞蛋液打入乾淨盆內，加入砂糖攪打至蛋液發泡糖溶化於蛋液中，再加奶和油攪打均勻後倒入已混合好的乾料盆內，加入夏季南瓜絲並將已炒香軟的洋蔥連同油脂刮入其中，以竹筷或木杓將盆內所有材料混合攪拌均勻成麵糊狀。
(5)將混入所有材料並攪拌均勻的麵糊，平均分置兩個烤模(圖2)，送入已達熱度的烤箱，置底層烤架上烘烤約30分鐘，麵包膨脹起來後將溫度轉350度F(175度C)，繼續烘烤至麵包熟透並呈現好看的焦黃(須繼續烤約30至40分鐘)，或以細長竹籤探插入麵包中心，抽出的竹籤乾淨不沾黏麵糊，表示麵包已烤熟透，即可熄火取出烤好的麵包置涼架上，約10分鐘不燙手即將麵包脫模取出待涼(圖3)後切片供食分享。
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