| 自製中秋月餅-2:水皮包油酥並搓成圓形
 胡奶奶  2008/9/2 4:10
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民俗節餐點
自製中秋月餅
-2:水皮包油酥並搓成圓形..................
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| 自製中秋月餅-1:包入鹹蛋黃
胡奶奶 2008/9/2 4:17
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民俗節餐點
自製中秋月餅
-1:包入鹹蛋黃.....................
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| 自製中秋月餅
胡奶奶 2008/9/2 3:48
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民俗節餐點
自製中秋月餅
(一)紅豆沙蛋黃酥月餅(20個份)
A材 料：
(1)中筋麵粉 4杯
(2)熱水 2杯(*煮熱但尚未達沸點的熱水)
(3)水 3 湯匙
(4)低筋麵粉 1杯
(5)熱豬油 半杯
(6)甜紅豆沙餡 20粒(約如乒乓球般大小)
(如何自製豆沙餡敘述於作法之後)
(7)淨鹹蛋黃 10粒(切半)
B作 法：..............................
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| 吉祥年菜吉祥金瓜餅
胡奶奶 2008/2/1 18:08
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迎接2008吉祥年菜
吉祥金瓜餅(12個份)
我的家人吃過了這道以台灣本土小南瓜和乳酪等…烘焙而成的南瓜餅之後，讚不絕口一致要求以南瓜餅做為新年的吉祥糕點，特將做法記錄如下以供參考•
A材 料：
(1)低筋麵粉 2 杯
(2)發粉(Baking powder) 1湯匙
(3)冰涼的純奶油塊 半杯
(4)黃色乳酪絲(Yellow Cheddar Cheese) 1杯
(5)鮮奶 1又1/4杯
B南瓜絲和調料：
(1)南瓜刨成絲(不須去皮) 1杯
(2)青蔥末 半杯
(3)粗粒黑胡椒粉 半茶匙
(4)鹽 半茶匙
(5)中筋麵粉 半杯
C作 法：...........................
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| 吉祥年菜(四)電鍋蒸香素蘿蔔糕
胡奶奶 2008/2/4 18:14
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迎接2008吉祥年菜(四)
電鍋蒸香素蘿蔔糕
A材 料：
(1)鮮嫩蘿蔔去皮刨絲 6飯碗
(2)素食用油 1湯匙
(3)清水 1碗
(4)白胡椒粉 1茶匙
(5)鹽 3茶匙
B米漿的調配料：
(1)在來米粉 3飯碗
(2)清水 2飯碗
C作 法：............................
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| 吉祥年菜(六)低脂高纖紅豆年糕
胡奶奶 2008/2/4 18:46
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迎接2008吉祥年菜(六)
請大家試試看胡奶奶的這道低脂高纖的紅豆年糕………..
低脂高纖紅豆年糕(約22.5 x 17 x 3公分的年糕3個份)
A材 料：
(1)乾紅豆 4兩
(2)糯米粉 600公克裝1包
(3)紅糖 1杯
(4)褐色砂糖 1杯
(5)香草粉 半茶匙
(6)做糕餅用小蘇打粉 2茶匙
(7)罐裝椰漿400ml 1罐
(8)鮮奶 1杯半
B工 具：
(1) 烤箱
(2) 大小適當的圓形烤盆•或3個22.5 x 17 x 5 公分的長方形鋁箔烤模。
C作 法：.....................
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