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二千零七年中秋賞月串烤(參考烤串)【二】健康自然素食者洋菇蔬菜烤串

二千零七年中秋賞月串烤(參考烤串)【二】健康自然素食者洋菇蔬菜烤串最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2007/9/23 10:08    
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二千零七年中秋賞月串烤(參考烤串)
【二】健康自然素食者(參考烤串)
洋菇蔬菜烤串(四串份)
A材    料:
           (1)串烤用竹籤               4枝
           (2)新鮮鈕釦型小洋菇         12粒
           (3)珍珠洋蔥                 8粒
           (4)青椒、紅甜椒片           各8小片
B味噌烤醬調味料:
           (1)味噌                     1湯匙
           (2)楓糖漿或果糖漿           1茶匙
           (3)青蔥細末                 1湯匙
           (4)紹興酒                   1湯匙
C作    法:.......................
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二千零七年中秋賞月串烤(參考烤串)【三】素食(參考烤串)串烤素香辣豆腐

二千零七年中秋賞月串烤(參考烤串)【三】素食(參考烤串)串烤素香辣豆腐最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2007/9/23 10:18    
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二千零七年中秋賞月串烤(參考烤串)
【三】素食(參考烤串)
串烤素香辣豆腐(六串)
A材    料:
           (1)硬豆腐           1包(350公克)
           (2)方型油炸豆腐     1包(300公克)
           (3)串烤用竹籤       6枝
B醃    料:
           (1)醬油                    2湯匙
           (2)紅葡萄酒                2湯匙
           (3)香麻油                  1茶匙
           (4)黑胡椒粉                1/4茶匙
           (5)咖哩粉                  1茶匙
           (6)新鮮或乾九層塔葉細末    2茶匙
     另備烤醬:(素味豆豉油辣椒醬2茶匙加醬油膏2湯匙調合均勻)
C作    法:...........................
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吉祥年菜(一)【一】祥瑞鮮絲香脆拌

吉祥年菜(一)【一】祥瑞鮮絲香脆拌最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2008/1/28 9:02    
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迎接2008吉祥年菜(一)
【一】祥瑞鮮絲香脆拌
A材    料:(1)白、黑芝麻(或罌粟籽—Poppy seeds)   各1湯匙
               (2)約8吋半四方的春捲薄麵皮      4張
               (3)炸油                          適量
               (4)熟雞胸肉撕成肉絲              半邊(約250公克)
               (5)嫩酸菜心(鹹菜)                 4兩
               (6)嫩薑                           約1兩
               (7)糖                             半茶匙
               (8)油                             1湯匙
               (9)青蔥                           1支
B調 味 料:(1)紹興酒                         1湯匙
               (2)醬油                           1湯匙
               (3)香麻油                         1茶匙
               (4)紹興醋(或鎮江醋)                1茶匙
               (5)楓糖漿(或果糖漿)                1茶匙
C作    法:............................

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吉祥年菜(二)廣式吉祥彩頭糕

吉祥年菜(二)廣式吉祥彩頭糕最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2008/1/29 9:22    
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迎接2008吉祥年菜(二)
廣式吉祥彩頭糕(廣東名點)
胡奶奶利用10人份大同電鍋,蒸出這個厚度約2吋直徑20公分的吉祥彩頭糕,做法記錄如下以供參考,祝福大家新年吉祥如意^_^
A材     料:
            (1)鮮嫩白蘿蔔去皮刨細絲    3斤半(淨重)
            (2)清水2杯加鹽1茶匙
            (3)在萊米粉                3杯
            (4)乾冬菇5朵(溫水泡軟洗淨擠除含水後切成細丁)
            (5)臘腸或白油腸2條(約100公克)以滾水燙煮後切成細丁
            (6)新鮮雞肉切細丁4兩,須事先拌入雞肉丁醃料:(鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、米酒半茶匙、香麻油半茶匙、太白粉半茶匙)
            (7)紅蔥頭細末              2湯匙
            (8)豬油                    3湯匙
B調 味 料:
            (1)鹽                      1茶匙
            (2)雞粉                    1茶匙
            (3)白胡椒粉                半茶匙
    ◎另備點綴用的調味料:
            (1)炒香略為碾碎的白芝麻    1湯匙
            (2)熟的洋火腿細末          2湯匙
            (3)芫荽或芹菜葉碎末        少許
C作    法:...................................

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吉祥年菜(二)廣式吉祥彩頭糕-1刨白蘿蔔細絲

吉祥年菜(二)廣式吉祥彩頭糕-1刨白蘿蔔細絲最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2008/1/29 9:28    
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迎接2008吉祥年菜(二)
廣式吉祥彩頭糕-1刨白蘿蔔細絲..............

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吉祥年菜吉祥金瓜餅

吉祥年菜吉祥金瓜餅最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2008/2/1 18:08    
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迎接2008吉祥年菜
吉祥金瓜餅(12個份)
  我的家人吃過了這道以台灣本土小南瓜和乳酪等…烘焙而成的南瓜餅之後,讚不絕口一致要求以南瓜餅做為新年的吉祥糕點,特將做法記錄如下以供參考•
A材    料:
           (1)低筋麵粉             2 杯
           (2)發粉(Baking powder)   1湯匙
           (3)冰涼的純奶油塊       半杯
           (4)黃色乳酪絲(Yellow Cheddar Cheese)      1杯
           (5)鮮奶                 1又1/4杯
B南瓜絲和調料:
           (1)南瓜刨成絲(不須去皮)     1杯
           (2)青蔥末                  半杯
           (3)粗粒黑胡椒粉            半茶匙
           (4)鹽                      半茶匙
           (5)中筋麵粉                半杯
C作    法:...........................

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