| 迎接二千零九年年菜4鮮蝦黃金飯
 胡奶奶  2009/1/12 8:20
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迎接二千零九年年菜
4鮮蝦黃金飯(6人份)
A材 料：
(1)新鮮雞蛋(全蛋1個加蛋黃3個)
(2)冰涼的冷飯 6碗
(3)新鮮大蝦仁 18隻(約10兩)
(醃料：酒半茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉米澱粉1茶匙)
(4)油 4湯匙
(5)洋火腿丁 4兩
(6)胡蘿蔔細丁 半杯
(7)洋蔥細末 1杯半
(8)芫荽或芹菜葉細末少許
B調 味 料：
(1)鹽 3/4茶匙
(2)白胡椒粉 半茶匙
C作 法：.............................
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| 冬至湯圓(一)魚骨架高湯煮鮮肉湯圓
胡奶奶 2008/12/1 11:53
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民俗節餐點
冬至湯圓(一)
*魚骨架高湯煮鮮肉湯圓(20個份)
A外皮材料：
(1) 糯米粉 2杯半
(2) 玉米澱粉 4湯匙
(3) 水 半杯
(4) 另備冷水 3/4杯
B肉餡材料：
(1)紅蔥頭切細末 2湯匙
(2)乾蝦仁切細末 1湯匙
(3)油 1湯匙
(4)胡椒粉 1/4茶匙
(5)鹽 1/4茶匙
(6)瘦絞肉 6兩
(7)醬油 半茶匙
(8)香麻油 半茶匙
C湯頭材料：
(1)魚骨架高湯 6杯
(2)鹽 1茶匙
(3)油蔥酥 2茶匙
(4)胡椒粉 1/4茶匙
(5)豬油 2茶匙
(6)自己喜愛的蔬菜葉 少許
D作 法：.............................
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| 自製中秋月餅
胡奶奶 2008/9/2 3:48
2140 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
民俗節餐點
自製中秋月餅
(一)紅豆沙蛋黃酥月餅(20個份)
A材 料：
(1)中筋麵粉 4杯
(2)熱水 2杯(*煮熱但尚未達沸點的熱水)
(3)水 3 湯匙
(4)低筋麵粉 1杯
(5)熱豬油 半杯
(6)甜紅豆沙餡 20粒(約如乒乓球般大小)
(如何自製豆沙餡敘述於作法之後)
(7)淨鹹蛋黃 10粒(切半)
B作 法：..............................
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| 迎接二千零九年年菜7開陽吉祥年糕
胡奶奶 2009/1/14 22:37
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迎接二千零九年年菜
7開陽吉祥年糕
A材 料：
(1)開陽(乾蝦仁) 1/4杯
(2)乾的寧波年糕片 250公克
(3)新鮮蝦仁 4兩
(醃料：紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙)
(4)中型乾香菇 4朵
(5)半肥瘦的豬肉絲 100公克
(6)洋蔥絲 1杯
(7)生薑末 2茶匙
(8)胡蘿蔔細絲 半杯
(9)包心大白菜切絲 12兩
(10)鹽 半茶匙
(11)油 4湯匙
(12)蔬菜高湯 半杯
B調 味 料：
(1)胡椒粉 1/4茶匙
(2)香純麻油 1茶匙
(3)紹興酒 1茶匙
C作 法：.......................
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| (一)紅豆沙蛋黃酥月餅
胡奶奶 2008/9/2 4:50
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| 自製紅豆沙餡-1:過濾
胡奶奶 2008/9/2 4:39
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民俗節餐點
自製中秋月餅
◎自製紅豆沙餡
-1:過濾..................
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