| 吉祥年菜(二)廣式吉祥彩頭糕-1刨白蘿蔔細絲
 胡奶奶  2008/1/29 9:28
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迎接2008吉祥年菜(二)
廣式吉祥彩頭糕-1刨白蘿蔔細絲..............
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| 低普林米粽
胡柏源 2008/5/27 0:18
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民俗節餐點
低普林米粽
A材 料：
(1)糯米 4杯
(2)綠豆黃(綠豆仁) 1杯
(3)粽葉(大) 20個份
(4)粽繩 20個份
(5)鹹蛋黃 10個
(6)罐頭麵筋 1罐(284公克)
(7)蘿蔔乾碎末 1杯半
(8)新鮮芹菜末 1杯
(9)蒜末 2湯匙
(10)新鮮紅蔥頭碎末 1杯半
(11)油 4湯匙
(12)胡椒粉 1茶匙
B作 法：......................
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| 自製紅豆沙餡-2:壓除水分
胡奶奶 2008/9/2 4:32
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民俗節餐點
自製中秋月餅
◎自製紅豆沙餡
-2:壓除水分......................
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| 迎接二千零九年年菜6十全蹄膀
胡奶奶 2009/1/14 20:38
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迎接二千零九年年菜
6十全蹄膀
A材 料：
(1)豬蹄膀 1個約1斤半
B調味滷汁：
(1)清水 2杯
(2)醬油 1/3杯
(3)生薑片 數片
(4)洗淨的全蔥 2支
(5)丁香 6粒
(6)肉桂捲 2支(或肉桂粉1茶匙)
(7)八角 1朵
(8)烏醋 1湯匙
*碎冰糖 1茶匙
*紹興酒 1杯
C作 法：...........................
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| 自製紅豆沙餡-3:取出豆沙.
胡奶奶 2008/9/2 4:26
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民俗節餐點
自製中秋月餅
◎自製紅豆沙餡
-3:取出豆沙......................
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| 民俗節餐點 52龍蝦膏菠菜豆腐羹
胡奶奶 2010/6/4 2:25
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民俗節餐點
(2010.6.3)
52龍蝦膏菠菜豆腐羹(四人份)
A材 料：
(1)龍蝦頭上膏漿夾雜龍蝦卵及湯汁 約1飯碗八分滿
(2)嫩豆腐切小方塊 350公克
(3)燙熟菠菜擠除含水後切成細遂 1飯碗
(4)清雞湯 2飯碗
(5)生薑末 2茶匙
(6)蔥白切細末 1湯匙
(7)油 1 湯匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉1湯匙加水2湯匙調勻)
B調 味 料：
(1)鹽 依自己口味酌量加入
(2)黑胡椒粉 1/4茶匙
(3)紹興酒 1湯匙
(3)香麻油 數滴
C作 法：••••••••••
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胡奶奶美味軒
民俗節餐點
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