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胡奶奶美味軒
民俗節餐點
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自製中秋月餅
胡奶奶
2008/9/2 3:48
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民俗節餐點
自製中秋月餅
(一)紅豆沙蛋黃酥月餅(20個份)
A材 料：
(1)中筋麵粉 4杯
(2)熱水 2杯(*煮熱但尚未達沸點的熱水)
(3)水 3 湯匙
(4)低筋麵粉 1杯
(5)熱豬油 半杯
(6)甜紅豆沙餡 20粒(約如乒乓球般大小)
(如何自製豆沙餡敘述於作法之後)
(7)淨鹹蛋黃 10粒(切半)
B作 法：..............................
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自製中秋月餅3:上下對摺並桿開回摺
胡奶奶
2008/9/2 4:03
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民俗節餐點
自製中秋月餅
-3:上下對摺並桿開回摺.......................
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自製中秋月餅-2:水皮包油酥並搓成圓形
胡奶奶
2008/9/2 4:10
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民俗節餐點
自製中秋月餅
-2:水皮包油酥並搓成圓形..................
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自製中秋月餅-1:包入鹹蛋黃
胡奶奶
2008/9/2 4:17
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民俗節餐點
自製中秋月餅
-1:包入鹹蛋黃.....................
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自製紅豆沙餡-3:取出豆沙.
胡奶奶
2008/9/2 4:26
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自製中秋月餅
◎自製紅豆沙餡
-3:取出豆沙......................
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自製紅豆沙餡-2:壓除水分
胡奶奶
2008/9/2 4:32
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自製中秋月餅
◎自製紅豆沙餡
-2:壓除水分......................
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民俗節餐點
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