| 家常素食 7孟宗竹筍雪裡紅&枸杞子
 胡奶奶  2008/3/10 7:18
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胡奶奶美味軒
家常素食
7孟宗竹筍雪裡紅&枸杞子(四人份)
孟宗竹筍又名毛竹筍、毛茹筍，在冬季出土的筍稱為冬筍，產量少形狀短小鮮嫩美味又高貴，春節過後雨水滋潤大地，孟宗竹筍急速竄出，形體比冬筍大又稱為春筍價格低檔，適當調理後口味一樣美好，現在正是春筍嚐鮮的最佳時機，請別錯過喔！
A材 料：
(1)去殼煮熟鮮嫩春筍 2支約半斤重
(2)鮮嫩雪裡紅 4兩
(3)生薑末 1湯匙
(4)枸杞子 1湯匙
(5)素食用油 2湯匙
B調 味 料：
(1)白胡椒粉 1/4茶匙
(2)淡色醬油 適量
C作 法：..........................
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| 家常素食 18涼拌水煮茄子
胡奶奶 2009/8/3 6:46
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家常素食
18涼拌水煮茄子(六人份)
A材 料：
(1)新鮮長茄子 1斤半
(2)清水4杯加天然海鹽1茶匙
(3)枸杞子 1湯匙
B調 味 料：
(1)乾淨新鮮九層塔葉切碎 2湯匙
(2)素蠔油或醬油膏 2湯匙
(3)五香烏醋 1湯匙
(4)味淋 3茶匙
(5)香純麻油 2茶匙
(6)橄欖油或素食用油 2湯匙
C作 法：..............................................
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| 家常素食 15素滷香菇和蘿蔔
胡奶奶 2009/7/7 0:46
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母親一生務農茹素，在農忙之外還兼做了三四十年的香菇買賣生意，這道素菜是母親在繁忙中常為我們做的素菜，如今母親年事已高.............
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家常素食
15素滷香菇和蘿蔔(四人份)
A材 料：
(1)中型香菇 12朵
(2)長條白蘿蔔 1條約1斤多重
(3)生薑末 1湯匙
(4)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)素菜高湯 1杯
(2)醬油 1湯匙半
(3)香麻油 1茶匙
C作 法：..........................
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| 家常素食 13佛手瓜燴香菇&豌豆仁
胡奶奶 2009/4/20 23:42
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家常素食
13佛手瓜燴香菇&豌豆仁(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩佛手瓜 3個
(2)胡蘿蔔片 數片
(3)鈕釦型香菇 12朵
(4)素食用油 半杯
(5)豌豆仁 1/4杯
(6)清水或素高湯 1杯半
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)生薑泥 半茶匙
(3)白胡椒粉 1/4茶匙
(4)香純麻油 1/4茶匙
◎ 勾 芡 料：(地瓜粉2茶匙加水半杯)
C 作 法：............................
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| 家常素食 5冬菇、豆腐、芥菜心
胡奶奶 2008/2/12 22:31
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家常素食
5冬菇、豆腐、芥菜心(四人份)
A材 料：
(1)中型厚冬菇 3朵
(2)鮮嫩的芥菜梗或芥菜心 1斤
(3)傳統嫩豆腐 1大塊(4格)
(4)油 2湯匙
(5)生薑末 1湯匙
(6)素高湯 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香麻油 1茶匙
(3)紹興酒 1茶匙
◎ 勾芡料：(太白粉2茶匙+水3湯匙)
C作 法：........................
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| 家常素食 24酸甜豆莢杏鮑菇
胡奶奶 2010/4/27 1:27
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家常素食
(2010.4.26)
24酸甜豆莢杏鮑菇(四人份)
A材 料：
(1)鮮嫩甜豆莢 200公克
(2)新鮮杏鮑菇 250公克
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒2茶匙、玉米澱粉3茶匙)
(3)去皮紅甜椒 1個
(4)去皮黃金甜椒 1個
(5)素食炸油 半杯
(6)水 1/3杯
B調 味 料：
(1)新鮮迷迭香葉 1茶匙
(2)蕃茄醬 3湯匙
(3)紹興酒醋 1茶匙
(4)味醂 1茶匙
(5)鹽 1/4茶匙
C作 法：••••••••••
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