| 美味餐點小吃 019家庭自製牛肉乾
 胡奶奶  2010/12/21 2:48
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胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.12.20)
019家庭自製牛肉乾(2400公克的牛肉)
A材 料：
(1)已切除肥肉的精瘦牛肉(圖1) 2400公克
(2)清水 5杯
(3)生薑切大薄片 80公克
(4)香料包(八角3朵、花椒2湯匙裝入小麻布袋內封綁好)
(5)桂皮卷 3卷
B調 味 料：
(1)醬油 4湯匙
(2)鹽 1茶匙
(3)碎冰糖 1湯匙
(4)香而不辣的紅椒粉(Paprika) 1湯匙
(5)*煮牛肉後的餘汁 3杯
(6)紅辣椒乾(*這裡胡奶奶用了兩條乾辣椒，您可隨自己口味酌量)
C作 法：••••••••••
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| 美味餐點小吃 019-3經過滾動磨搓後的牛肉乾
胡奶奶 2010/12/21 2:41
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(2010.12.20)
019-3經過滾動磨搓後的牛肉乾••••••••••
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| 美味餐點小吃 019-2剛烘烤好的牛肉乾
胡奶奶 2010/12/21 2:21
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(2010.12.20)
019-2剛烘烤好的牛肉乾••••••••••
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| 美味餐點小吃 019-1精瘦牛肉
胡奶奶 2010/12/21 2:12
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(2010.12.20)
019-1精瘦牛肉••••••••••
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| 美味餐點小吃 018紅燒牛腩飯
胡奶奶 2010/11/2 0:49
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美味餐點小吃
(2010.11.1)
018紅燒牛腩飯(五人份)
*秋季至初冬的牲畜肥膘已長足，一年中這段時間售出的肉牛肥碩肉質最佳，牧農相爭在冬天之前將肉牛售出，牛肉價格也普遍合理，因此胡奶奶常在此時做牛肉料理，今天就讓我們來回味一下臺灣的傳統美味，香噴噴又豐潤可口的………….『紅燒牛腩飯』…..^_^
A材 料：(圖1)
(1)新鮮牛腩肉條 1000公克
(2)香料包(八角2朵、花椒粒1湯匙，用小麻布袋包好綁緊封口)
(3)清水 6杯
(4)點綴用青蔥末或香菜葉碎片 少許
B湯 頭 料：
(1)麻油 3湯匙
(2)生薑片 6片
(3)洋蔥細末 半杯
(4)新鮮紅甜椒去子切大片 150公克
(5)辣豆瓣醬 2湯匙
(6)醬油 半杯
(7)調味酒(米酒或高粱酒) 半杯
(8)碎冰糖 2茶匙
◎勾 芡 料：(牛肉湯底粉1湯匙、玉米澱粉4湯匙加水7湯匙調勻)
C作 法：••••••••••
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| 美味餐點小吃 018-2紅燒牛腩飯搭配水煮蔬菜
胡奶奶 2010/11/2 0:44
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(2010.11.1)
018-2紅燒牛腩飯搭配水煮蔬菜••••••••••
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