安靜的閱讀空間,分享543!

回到主畫面 : 胡奶奶美味軒痛風患者參考料理 :  全部:556

排序方式:  主題 () 日期 () 評分 () 熱門的 ()
相片目前以 主題 (Z to A) 排序

相片編號 1-6 (總共有 556 張相片)(1) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 93 »



痛風患者參考料理 四夏日的鮮綠

痛風患者參考料理 四夏日的鮮綠最熱門的
張貼者:胡柏源從胡柏源上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 16:41    
點閱數:7089  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四 夏日的鮮綠:(3人份)
A材    料:(1) 生菜葉                4片
       (2) 小黃瓜                2條
       (3) 蕃茄                  1個
       (4) 乳酪塊(Cheese)         50公克
       (5) 黑橄欖                10個
B調 味 料:(1) 橄欖油              3湯匙
       (2) 蘋果醋              3湯匙
       (3) 洋蔥末              1湯匙
       (4) 楓糖漿              1湯匙
       (5) 黑胡椒粉            四分之一茶匙
       (6) 鹽                  半茶匙
C作    法:(1) 生菜葉洗淨瀝乾,用手撕成碎片。小黃瓜洗淨擦乾,切薄片。
       (2) 蕃茄洗淨擦乾,切丁。乳酪切小方塊。
       (3) 將調味料全置於一碗,調拌成沙拉醬料。
       (4) 備一沙拉盤,將生菜、小黃瓜、蕃茄、乳酪、黑橄欖依序排於盤內,淋上調和好的沙拉醬料即可。

●胡奶奶香廚小語:
※  每天食用五種以上的蔬菜水果,會令人健康又有活力。

痛風患者參考料理 四十四法國式洋蔥湯

痛風患者參考料理 四十四法國式洋蔥湯最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:4859  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十四 法國式洋蔥湯 (4人份)
      ( Voila—French onion soup)
A材    料:(1) 洋蔥               12兩
           (2) 油                   2湯匙
           (3) 麵粉                 4湯匙
           (4) 奶油                 2湯匙
           (5) 法國麵包             4片(每片約2公分厚)
           (6) 蒜蓉奶油 (蒜末1茶匙+奶油3茶匙拌勻成為蒜蓉奶油)
           (7) 乳酪絲               4湯匙
           ※ 水或(素高湯)          5杯
B調 味 料:(1) 鹽                   半茶匙
       (2) 味精                 半茶匙(※若用素高湯就不須加味精)
       (3) 黑胡椒粉              1/4茶匙
C作    法:(1) 洋蔥挑洗乾淨,切小丁,入鍋中以兩湯匙油慢火炒軟,然後蓋上鍋蓋燜著,並時常用鍋剷翻動幾下以確定洋蔥不沾鍋底,如此反覆動作將洋蔥丁燜炒成金黃色,(約須10分鐘),將炒好的洋蔥丁取出置於碗中備用。
           (2) 鍋中熱奶油2湯匙,待奶油溶化即加入麵粉慢火拌炒均勻炒香,再將5杯水(或素高湯)分成五次逐次加入,邊煮邊攪拌將麵粉和湯水調和均勻煮成濃湯狀,接著將作法(1)已炒好的洋蔥丁和調味料,放入濃湯中攪拌均勻,蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘,洋蔥湯即完成,可熄火備用。
           (3) 將法國麵包片排置烤盤中,上面塗抹上蒜蓉奶油再撒上乳酪絲,放入已預熱攝氏180度烤箱中烤至乳酪絲溶解、略呈燋黃即熄火取出麵包。
           (4) 將已做好的洋蔥湯分配於4個湯碗中,上頭再放上一塊已烤好的法國麵包即可上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※法國洋蔥湯聞名於洋人的世界,在洋式餐廳的菜單上幾乎都有這道洋蔥湯,法國式洋蔥湯所用的材料和作法都很普通又簡單,但口味卻受到大多數人歡迎。傳說法國國王路易15(King Louis XV),有一回上山打獵時迷失方向,到晚上很晚才找到了山中的打獵小屋,又餓又累的路易王所能找到只有一些奶油、洋蔥、幾片沒吃完的乾麵包和一瓶香檳,路易王將奶油、洋蔥、麵包混在一起煮成洋蔥湯,就這樣配著香檳酒吃,路易王覺得味道很滿意,(Voila)法語的意思就是:那就對啦;瞧;可不是(是表示滿意之意)。因此Voila—French 0nion soup.就這樣流傳至今而且聲名遠播。

痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品

痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:3080  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十六 素蝦仁燴四品(6人份)
(壹)先製做素蝦仁
A材    料:(1) 馬鈴薯         半斤
           (2) 炸油           3杯
B麵 糊 料:(1) 麵粉           1杯
       (2) 鹽             1/4茶匙
       (3) 蘇打粉         1茶匙
       (4) 油             2湯匙
       (5) 水             2/3杯
C作    法:(1) 先將麵糊料混合,調拌均勻成麵糊。
       (2) 馬鈴薯洗淨、以適量水煮熟後撈出、去皮、切丁、裹上麵糊,放入熱油中,以中火炸酥略呈金黃色,即成為素蝦仁。
(貳)素蝦仁燴四品作法
A材    料:(1) 洋蔥丁       100公克
    (2) 胡蘿蔔丁     100公克
    (3) 小黃瓜丁     100公克
    (4) 甜玉米粒       3湯匙
      ( 油             2湯匙)
B調 味 料:(1) 鹽            1/4茶匙(或隨自己口味適量加減)
    (2) 黑胡椒粉      1/8茶匙
    (3) 素高湯        2/3 杯
勾芡料:(1) 太白粉半湯匙+水1湯匙
C作    法:(1) 炒鍋熱油2湯匙,炒香洋蔥丁後入胡蘿蔔丁、黃瓜丁同炒至熟透再下玉米粒及調味料拌炒均勻,並以勾芡料勾芡,最後才拌入素蝦仁拌炒均勻即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※利用馬鈴薯做成的素蝦仁味香口感脆,適合搭配許多其他材料,變化出很多不同口味的料理,如糖醋、脆炒、什錦、燴、羹湯….等等,愛好素食的網友們不妨試做看看,味道很好喔!^-^

痛風患者參考料理 四十五蒜拌高麗菜

痛風患者參考料理 四十五蒜拌高麗菜最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:3484  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十五 蒜拌高麗菜(3人份)
A材    料:(1) 高麗菜             半斤
           (2) 滾水               2杯
B調 味 料:(1) 蒜末               半湯匙
       (2) 醬油               1湯匙
       (3) 糖                 1/4茶匙
C作    法:(1) 高麗菜洗淨,用手掰成自己喜歡的大小片狀。
       (2) 將掰好的高麗菜片放入煮滾的2杯滾水中大火煮熟,撈出瀝掉多餘的水分置於盤中。
       (3) 將調味料調勻,淋在盤中的高麗菜上即可。
●胡奶奶香廚小語:
※     ※高麗菜以大火滾水快煮,口感甜脆,但若是牙齒不適咀嚼,或腸胃較弱者,將高麗菜煮軟也無妨,因高麗菜經過長時間烹煮會增加甜味,所以高麗菜也適合用來做湯料。

痛風患者參考料理 四十三 青蔥雙脆

痛風患者參考料理 四十三 青蔥雙脆最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:8615  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十三 青蔥雙脆:(4人份)
A材    料:(1) 青蔥                 4根
           (2) 新鮮木耳             10兩
           (3) 脆醬瓜(罐頭)          半罐(含湯汁1湯匙)
           (4) 蒜瓣                 2瓣
           (5) 薑末                 1茶匙
           (6) 油                   2湯匙
B調 味 料:(1) 五香烏醋             1湯匙
           (2) 醬油膏               1湯匙半
C作    法:(1) 鮮木耳挑洗乾淨,撕成一口大小碎片,青蔥洗淨切段,打開脆瓜罐頭倒出一半的脆瓜和1湯匙湯汁,蒜瓣拍破備用。
           (2) 炒鍋熱油2湯匙,入蔥段、蒜瓣、薑末爆炒數下立即下木耳片、脆瓜及其湯汁大火拌炒30秒熄火,淋入調味料拌勻即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※木耳口味極其淡薄,但咀嚼感覺卻是脆嫩有趣,配上脆瓜、蔥、薑、蒜、香醋等調味後,木耳的口味就鮮活起來了。^-^

痛風患者參考料理 四十八傳統義大利麵

痛風患者參考料理 四十八傳統義大利麵最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:5913  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十八傳統義大利麵(四人份)
A材    料:義大利麵條            300公克
B麵 醬 料:(1)蕃茄                2個(約400公克)
           (2)西洋芹菜棒          5兩
           (3)胡蘿蔔              4兩
           (4)洋蔥                1個
           (5)橄欖油              2湯匙
           (6)蕃茄汁              1罐(約1杯半)
C調 味 料:(1)黑胡椒粉                   1/4茶匙
           (2)鹽                         1 茶匙
           (3)蕃茄醬                     4湯匙
           (4)素雞粉                     半茶匙
    另備: ◎巴西里末(Parsley)            1茶匙
           ◎乾乳酪絲(Parmesan Cheese)     隨意
D作    法:(一)先做麵醬
(1) 將蕃茄、芹菜棒、胡蘿蔔、洋蔥分別挑洗乾淨,分別切成細丁。
(2) 橄欖油入鍋燒熱,先將洋蔥丁炒香炒軟,但別炒燋,接著放入切成細丁的蕃茄、芹菜、胡蘿蔔、蕃茄汁以中火和小火之間的火候燜煮至材料軟透,而且湯汁成濃稠狀,再加入調味料拌煮8分鐘即成義大利基本麵醬。
(二)煮義大利麵條:
高鍋內入水6杯,大火煮滾後放入麵條轉中火將麵條煮至熟透而Q軟方可熄火(約須35分鐘),將麵條撈起放置盤中,澆些麵醬再灑上巴西里末和乾酪絲即可供食。
●胡奶奶香廚小語:
※巴西里(Parsley)是義大利料理最常用到的香草香料,香味強烈,也有部份的人不喜歡,若要灑入巴西里末之前先聞看看味道如何再決定要不要加入;乾乳酪(Parmesan Cheese)也是義大利人用來調理佳餚的重要食材,但乳酪是屬於不易消化的食品,腸胃弱者應該減少食用。

相片編號 1-6 (總共有 556 張相片)(1) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 93 »



天空之城-分享543版權所有•轉載請勿用於商業行為(All Contents are Copyright by share543.com)