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痛風患者參考料理 八十一糖醋醃苦瓜

痛風患者參考料理 八十一糖醋醃苦瓜最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
八十一 糖醋醃苦瓜(六人份)
A材    料:
             (1) 苦瓜                 2條(約1斤)
◎預  備:(鹽半湯匙加水四杯)
B調 味 料:
           (1) 鹽                   半茶匙
           (2) 糖                   1湯匙
           (3) 米醋                 2湯匙
C作    法:
           (1) 將◎預備好的鹽水入湯鍋中煮沸,苦瓜去頭尾洗淨,剖開拿掉種子切成大片,將切好的苦瓜片放入煮沸的鹽水中,汆燙40秒鐘取出用冷開水沖涼瀝水備用。
           (2) 將作法(1)已燙好沖涼的苦瓜片置於大拌碗中,加入B調味料拌勻,用保鮮盒封好放冰箱冷藏,醃漬一個晚上即可取出供食。
●胡奶奶香廚小語:
今年苦瓜特別多又便宜,就多買了些醃著,想吃時就拿些出來搭配其他的菜,既省時省事又好用,若處理封藏得當可置冰箱保存一個禮拜不壞。

痛風患者參考料理 八十二蕃茄、酪梨沙拉

痛風患者參考料理 八十二蕃茄、酪梨沙拉最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
八十二 蕃茄 、酪梨沙拉(六人份)
A材    料:
           (1) 雞蛋形蕃茄            12 個
           (2) 酪梨                  3個
B調 味 料:
           (1) 檸檬汁                 2湯匙
           (2) 芥末醬(Dijon Mustard)    2茶匙
           (3) 蜂蜜                   2茶匙
           (4) 檸檬葉                 3片(切細絲)
C作    法:
           (1) 蕃茄洗淨、擦乾、切去蒂頭後切片、排於盤中;酪梨對剖切開、去子、小心的撕掉酪梨厚而硬的外皮、切片、排置盤中的蕃茄片上面。
           (2) 將B調味料調合一起,調拌均勻成為調味沙拉醬,淋灑在已排置盤中的蕃茄、酪梨片上即可上桌供食。
● 胡奶奶香廚小語:
調味芥末醬的品牌多,口味也有所差別,用來調味不同口味的蔬果沙拉和麵包餐點….等,Dijon Mustard是有名的芥末醬,比一般芥末醬的鹹味重,因此若以Dijon Mustard做調味醬不須另外加鹽。

痛風患者參考料理 八十三水煮花椰菜拌香菜醬

痛風患者參考料理 八十三水煮花椰菜拌香菜醬最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
八十三 水煮花椰菜拌香菜醬(六人份)
A材    料:
           (1) 花椰菜               1朵(約1斤重)
           (2) 芫荽(香菜)            2棵
           (3) 蔥花                 1湯匙
B調 味 料:
           (1) 醬油                 1湯匙
           (2) 甜辣醬               1湯匙
           (3) 香麻油               1茶匙
C作    法:
           (1) 湯鍋中置水3杯煮沸,將花椰菜挑成小朵、洗淨瀝乾、放入湯鍋中以大火滾煮,至花椰菜熟透撈出置於盤中。
           (2) 將芫荽細心挑洗淨、以薄鹽水浸泡10分鐘、再以冷開水沖淨、瀝乾、切碎。
           (3) 將切碎的香菜、蔥花,和B調味料拌在一起調勻,淋灑到盤中的花椰菜上即可上桌。
●胡奶奶香廚小語:
連續幾日的應酬、宴饗之後,胡奶奶最盼望的是來一盤,不油膩又夠味的水煮拌醬蔬菜。

痛風患者參考料理 八十四涼拌原味蓮藕片

痛風患者參考料理 八十四涼拌原味蓮藕片最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
八十四 涼拌原味蓮藕片(六人份)
A材    料:
(1) 蓮藕              2節約12兩
           (2) 水                4杯
B調 味 料:
(1) 鹽                半茶匙
           (2) 糖                1茶匙
C作    法:
(1) 切去蓮藕老硬的節頭、刨去藕皮、洗淨切成薄片。
           (2) 湯鍋入水4杯煮沸,放入蓮藕薄片以大火滾煮10分鐘,撈出藕片拌入B調味料,調拌均勻即可供食。
● 胡奶奶香廚小語:
胡奶奶喜愛蓮藕的清脆淡雅,為恐破壞它的自然原味,只調拌少許鹽、糖提提味而已。煮過蓮藕的湯水胡奶奶也捨不得丟棄,在煮過蓮藕的湯水婼掑J一點冰糖存入冰箱,待口渴時偶來一杯清爽芬芳又透心涼的蓮藕湯,也是一大享受。^-^

痛風患者參考料理 八十五綠葉白菜、蒟蒻片

痛風患者參考料理 八十五綠葉白菜、蒟蒻片最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
八十五 綠葉白菜、蒟蒻片(六人份)
A材    料:
           (1) 蒟蒻塊               1塊(225公克真空包裝)
           (2) 綠葉大白菜           12兩
           (3) 洋蔥細末             2湯匙
           (4) 油                   1湯匙
B調 味 料:(1) 水3/4杯 (2)素蠔油2湯匙 (3)醬油半湯匙 (4)香麻油2茶匙
           (5) 薑泥1茶匙 (6)糖半茶匙 (7)素雞粉半茶匙。
◎勾 芡 料:(太白粉2茶匙+水1湯匙調勻)
C作    法:
           (1) 綠葉大白菜挑洗淨、切段、入滾水中煮熟撈出、排於大盤中。
           (2) 蒟蒻塊切成薄片、以沸水汆燙30秒鐘撈出瀝水備用。
           (3) 炒鍋熱油1湯匙、炒香洋蔥細末、加入B調味料和燙過的蒟蒻片滾煮5分鐘、以調勻的勾芡料勾成濃汁、將這煮好的蒟蒻片和濃汁淋置盤中的綠葉白菜上即可上桌。
● 胡奶奶香廚小語:
綠葉大白菜形狀像似特大號的青江菜(湯匙菜),有些比包心山東白菜還大棵,葉柄雪白葉片翠綠,外形和顏色都很討人喜歡,用來清炒或做燙菜、水煮做湯或火鍋味道極為鮮甜,白而厚實的白菜葉柄用來做涼拌也很爽口。


痛風患者參考料理 八十六醃綠色蘿蔔

痛風患者參考料理 八十六醃綠色蘿蔔最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
八十六 醃綠色蘿蔔(六人份)
A材    料:
           (1) 鹽                 1茶匙
           (2) 綠色蘿蔔           1條(約1斤重)
B調 味 料:
           (1) 蒜味辣椒醬         1湯匙
           (2) 糖                 1茶匙
           (3) 香麻油             2茶匙
C作    法:
           (1) 將綠蘿蔔的外皮略刮後洗淨擦乾,切成薄片放入調拌碗中調入鹽1茶匙拌勻,上面以乾淨的石塊或重物壓實鹽醃1天。
           (2) 第二天倒去醃漬物的鹽水,用冷開水略沖洗,瀝去水份加入B調味料調拌均勻即可供食。
● 胡奶奶香廚小語:
鹽醃過的綠色蘿蔔,拌入蒜味紅色辣椒醬使蘿蔔的色彩更加鮮麗,還有香麻油入味就色香味俱全了。


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