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38-1活的大西洋龍蝦

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38-1活的大西洋龍蝦..................

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38-2剪開並清理龍蝦.

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38-2剪開並清理龍蝦.........................

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38-3龍蝦肉切丁

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38-3龍蝦肉切丁.....................

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38-4充填好白醬龍蝦肉丁後之後撒上乳酪絲

38-4充填好白醬龍蝦肉丁後之後撒上乳酪絲最熱門的
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38烤白醬龍蝦&芥末美奶滋生菜沙拉

38烤白醬龍蝦&芥末美奶滋生菜沙拉最熱門的
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38烤白醬龍蝦&芥末美奶滋生菜沙拉(兩大盤)…….法國式龍蝦料理
  LOBSTER THERMIDOR & WASBI MAYONNAISE SALAD
八月八日是父親節(爸爸節),胡奶奶特以這道法國風味的龍蝦料理,向為家庭勞
苦功高的父親們致敬,並祝福好爸爸們永遠平安快樂!
A材    料:
       先調理龍蝦
         (1)活龍蝦(圖1)     1隻(重量:1公斤又176公克)
         (2)純奶油          2湯匙
         (3)青蔥            4支切成細末(約1杯)
         (4)麵粉            2湯匙
         (5)白葡萄酒        3湯匙
         (6)鮮奶            1杯
         (7)自然優格或酸乳脂 2湯匙
         (8)法國Gruyere乳酪絲或(Swiss瑞士乳酪絲) 適量
      ※另備紅椒粉(Paprika)少許
B調 味 料:
         (1)胡椒粉    1/4茶匙
         (2)鹽        1/4茶匙
C作    法:...........................

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39義大利麵&蠶豆

39義大利麵&蠶豆最熱門的
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                       胡奶奶美味軒
                   世界在我們的餐桌上
39義大利麵&蠶豆(四人份)
  CONCHIGLIE & BROAD BEANS ……Serves 4
A材    料:
(1)義大利貝殼麵(CONCHIGLIE)   150公克(4兩)
           (2)新鮮蝦仁                     150公克(4兩)
             醃料(蘭姆酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉1茶匙)
           (3)去皮新鮮蠶豆仁               150公克(4兩)
           (4)新鮮紅蕃茄切丁                2杯
           (5)洋蔥末                        半杯
           (6)蒜末                          1湯匙
           (7)油                            3湯匙
           (8)新鮮九層塔葉切絲或切碎        半杯
B調 味 料:
           (1)鹽            1/4茶匙
           (2)蕃茄醬         2湯匙
           (3)胡椒粉        1/4茶匙
           (4)雞粉          半茶匙
           (5)甜辣醬        2茶匙
C作    法:..........................

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