| 世界在我們的餐桌上 61茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬
 胡奶奶  2010/6/15 1:26
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.6.14)
61茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬
White Fish on Eggplant with Red Pepper Aioli
做這道菜必須用到去皮紅甜椒，紅甜椒的去皮方法請參考「高尿酸血症痛風患者參考料理第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒」
A材 料：
(1)新鮮大燈泡茄子 1個
(2)鹽 少許
(3)茄片煎油 適量
(4)新鮮白肉魚塊 6兩
(醃料：白酒1茶匙、鹽1/8茶匙)
(5)煎魚的油 適量
(6)切成條狀的去皮紅甜椒 約1個甜椒的量
B紅甜椒蛋黃醬(Red pepper Aioli)材料：
(1)新鮮蛋黃 1個
(2)現搾檸檬汁 1湯匙
(3)新鮮蒜瓣拍破去乾衣 3瓣
(4)沙拉用油或橄欖油 半杯
(5)去皮紅甜椒切碎片 半個甜椒的量
(6)楓糖漿 1茶匙
(7)鹽 1/4茶匙
(8)白胡椒粉 1/4茶匙
(9)巴西里葉(Parsley)細末 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 61-1也可以作成茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬生菜
胡奶奶 2010/6/15 1:19
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.6.14)
61-1也可以作成茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬生菜••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 60摩洛哥的蕃茄雞肉沙拉
胡奶奶 2010/5/11 11:43
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.5.10)
60摩洛哥的蕃茄雞肉沙拉(雙人份)
Moroccan Tomato Chicken Salad
A材 料：
(1)乾的鸚嘴豆(Chickpea) 半杯
(2)新鮮紅蕃茄切丁 1杯(約4兩重蕃茄1個)
(3)紅地瓜去皮切小方塊 4兩
(4)烤雞的熟胸肉切片 4兩
(5)白色甜洋蔥切丁 2湯匙
(6)新鮮薄荷葉切末 2湯匙
(7)青蔥末 少許
(8)乾淨的沙拉專用的鮮嫩綠葉生菜 3兩
B調 味 料：
(1)檸檬皮磨泥 半茶匙
(2)檸檬汁 1湯匙
(3)楓糖或果糖漿 1茶匙
(4)蕃茄醬 1湯匙
(5)鹽 1/4茶匙
(6)黑胡椒粉 1/4茶匙
(7)肉桂粉 1/4茶匙
(8)橄欖油 1湯匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 59蘑菇花生醬拌義大利麵
胡奶奶 2010/4/20 1:53
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.4.19)
59蘑菇花生醬拌義大利麵(雙人份)
Mushroom Peanut Paste with Spaghetti……..義大利美味麵食
A材 料：
(1)去皮乾花生仁 1杯
(2)花生油 1/4杯
(3)洋菇洗淨拭乾切片 半斤
(4)洋蔥去乾衣切碎 1杯
(5)蒜末 1湯匙
(6)奶油 2湯匙
*義大利麵條(Spaghetti) 4兩(150公克)
*煎香切絲的洋火腿 半杯
*點綴用的紅椒細絲少許
*燙熟的蔬菜菜少許
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)百里香葉(Thyme) 1茶匙
(3)白胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 58農家豬肉蘋果派
胡奶奶 2010/3/23 2:27
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.3.22)
58農家豬肉蘋果派(九吋派一個)
Farmhouse Pork and Apple Pie………..CANADA
牧羊人的派、漁人的派、獵人的派，都是北美、加拿大極為美味有名的名派，胡奶奶在此特別推荐，將這道風味絕佳的「農家豬肉蘋果派」好派！作法記錄如下……
A材 料：
餡 料
(1)培根肉片 6兩
(2)新鮮豬瘦肉切成一口小塊 12兩
(3)中筋麵粉 2湯匙
(4)洋蔥切成細丁 1個(中型大小)
(5)烹煮用蘋果(圖1)去皮除核後切丁 2個(小型)
調味料：
(1)蘋果酒(Apple Cider) 1杯
(2)鹽 半茶匙
(3)黑胡椒粉 1/4茶匙
(4)荳蔻香料 1/4茶匙
(5)鼠尾草粉(Sage) 1/4茶匙
(6)水 半杯
B覆蓋著上層的薯泥調料
(1)去皮馬鈴薯 1斤(600公克)
(2)鮮奶 1/3杯
(3)純奶油 3湯匙
另 備：融化的純奶油2湯匙、巴西里葉碎末少許、Paprika--紅椒粉少許。
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 58-5剛出爐的農家豬肉蘋果派
胡奶奶 2010/3/23 2:20
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.3.22)
58-5剛出爐的農家豬肉蘋果派••••••••••
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