| 胡奶奶美味軒食譜 320脆嫩五色
 胡奶奶  2011/4/1 10:24
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| 胡奶奶美味軒食譜 237三層肉片燴洋菇
胡奶奶 2009/7/3 1:08
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胡奶奶美味軒食譜
237三層肉片燴洋菇(六人份)
A材 料：
(1)切成一口小片的三層肉片 半斤
(2)洋蔥切絲 半個
(3)厚實大紅甜椒 1個
(4)新鮮小洋菇 半斤(洗淨拭乾)
(5)油 1湯匙
(6)醬油 2湯匙
(7)新鮮龍蒿葉末 1湯匙
B調 味 料：
(1)蠔油 2湯匙
(2)蒜末 1湯匙
(3)紹興酒 2茶匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 211雙鮮雪豆蕎頭百合
胡奶奶 2008/12/4 10:05
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胡奶奶美味軒食譜
211雙鮮雪豆蕎頭百合(六人份)
A材 料：
(1)除去皮、肚腸、頭鬚的小墨魚 6隻
(2)去頭大蝦 6隻(約6兩重)
(大蝦醃料：紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、香麻油半茶匙、生薑泥半茶匙、洋蔥泥1茶匙)
(3)挑洗淨的新鮮百合鱗片 100公克
(4)挑洗好的鮮嫩碗豆莢 2兩
(5)酸甜口味醃漬蕎頭 100公克
(6)略粗的青蔥 2支
(7)地瓜粉 1又1/2湯匙
(8)炸油 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 少許
(2)炒香的芝麻 1 湯匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 250滷汁肥腸兩吃
胡奶奶 2009/10/16 0:22
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胡奶奶美味軒食譜
250滷汁肥腸兩吃
A材 料：
(1)豬大腸 1公斤
(2)啤酒 1杯
(3)水 2杯
(4)檸檬片 3片
B滷水配料：
(1)醬油 3湯匙
(2)清水 1杯
(3)紹興酒 半杯
(4)糖 1茶匙
(5)丁香 6粒
(6)肉桂皮 2捲
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 231熟拌綠蘆筍
胡奶奶 2009/5/21 23:37
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胡奶奶美味軒食譜
231熟拌綠蘆筍(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩綠蘆筍 12兩
(2)清水 2杯
B紅麴酒釀南乳調味醬料：
(1)紅麴酒釀 4湯匙
(2)紅麴豆腐乳 2塊
(3)紹興酒或紅露酒 1湯匙
(4)橄欖油 1湯匙
(5)蒜末 1湯匙
(6)青蔥末 1湯匙
C作 法：..................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 279魚鮮辣八寶
胡奶奶 2010/5/7 0:59
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.5.6)
279魚鮮辣八寶(六人份)
A材 料：
(1)五香豆腐乾(大) 2塊
(2)厚實乾冬菇(大) 2朵
(3)瘦肉切丁 半杯
(醃料：醬油1茶匙、玉米澱粉1茶匙、蛋白液1茶匙)
(4)淨鮭魚肉切丁 4兩
(醃料：紹興酒2茶匙、生薑泥半茶匙、鹽1/8茶匙、麻油1茶匙麵粉半湯匙、蛋白液1湯匙)。
(5)冷凍鮮瑤柱(小粒) 100公克
(6)冷凍熟蝦仁(中) 100公克
(7)胡蘿蔔丁 半杯
(8)厚大洋芹菜棒 1支
(9)洋蔥細末 2湯匙
(10)炸油 適量
(11)生薑細末 2茶匙
(12)水 1杯
B調 味 料：
(1)辣椒醬 1茶匙
(2)蠔油 2茶匙
(3)辣豆瓣醬 2茶匙
(4)紹興酒 2茶匙
C作 法：••••••••••
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