| 胡奶奶美味軒食譜 237三層肉片燴洋菇
 胡奶奶  2009/7/3 1:08
 1427  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
237三層肉片燴洋菇(六人份)
A材 料：
(1)切成一口小片的三層肉片 半斤
(2)洋蔥切絲 半個
(3)厚實大紅甜椒 1個
(4)新鮮小洋菇 半斤(洗淨拭乾)
(5)油 1湯匙
(6)醬油 2湯匙
(7)新鮮龍蒿葉末 1湯匙
B調 味 料：
(1)蠔油 2湯匙
(2)蒜末 1湯匙
(3)紹興酒 2茶匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 236地瓜蘋果青花焙盤
胡奶奶 2009/6/26 2:22
1503 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
236地瓜蘋果青花焙盤(六人份)
A材 料：
(1)培根(洋式醃燻三層肉片) 6兩
(2)去皮去骨的豬腿肉 半斤
(3)乾麵粉 2湯匙
(4)青花菜挑成小朵洗淨 4兩
(5)竹山紅地瓜去皮切一口方塊 半斤
(6)烹煮用脆蘋果去皮核切一口塊 半斤(約2個)
(7)清水 1杯
(8)蘋果酒(Apple Cider) 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)荳蔻粉(ground nutmeg) 1/4茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
◎勾芡料：(玉米澱粉1湯匙加水1/4杯)
C作 法：..................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 235鮮蝦綠蘆筍
胡奶奶 2009/6/19 9:00
1890 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
235鮮蝦綠蘆筍(六人份)
A材 料：
(1)新鮮大蝦仁 16隻(約6兩)
(醃料：紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、香純麻油1茶匙)
(2)鮮嫩綠蘆筍 12兩
(3)胡蘿蔔切絲 半杯
(4)洋蔥切絲 半杯
(5)蒜末 2茶匙
(6)薑末 1茶匙
(7)油 2湯匙
(8)炒香的白芝麻 1湯匙
B調 味 料：
(1)淡醬油 1湯匙
(2)蔬菜高湯 1/4杯
(3)玉米澱粉 2茶匙
(4)甜辣醬 1湯匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 234雪菜鮮魚羮
胡奶奶 2009/6/11 23:05
1364 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
234雪菜鮮魚羮(六人份)
A材 料：
(1)去皮骨的淨臺灣鯛魚肉 6兩
(醃料：鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香麻油半茶匙、生薑泥半茶匙、紹興酒1茶匙、太白粉1茶匙、蛋清1湯匙)
(2)新鮮竹筍絲 4兩
(3)生薑細絲 1湯匙
(4)蔬菜高湯(或清水) 5杯
(5)鮮嫩雪裡紅 4兩
(6)切碎的熟火腿末 少許
B調 味 料：
(1)香麻油 半茶匙
(2)鹽 半茶匙
◎勾芡料(太白粉4湯匙加水半杯調勻)
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 233椰奶地瓜青花燴洋菇
胡奶奶 2009/6/5 2:28
1516 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
233椰奶地瓜青花燴洋菇(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩青花菜挑成小朵洗淨 半斤
(2)竹山紅地瓜去皮切一口方塊 半斤
(3)鈕釦型小洋菇洗淨拭乾 12朵(約4兩)
(4)新鮮小瑤柱(生干貝) 2兩
(5)洋蔥切細丁 半杯
(6)油 2湯匙
(7)特濃椰奶 1杯
(8)水 1杯
B調 味 料：
(1)紅咖哩醬(Red Carry Paste) 1湯匙
(2)魚露(Fish Sauce) 2茶匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉1湯匙加水半杯調勻)
C作 法：.................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 232醬爆三層
胡奶奶 2009/5/29 1:22
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胡奶奶美味軒食譜
232醬爆三層(六人份)
A材 料：
(1)三層肉片1斤切成1公分厚、5公分寬
(2)清水 2杯
(3)油 1湯匙
(4)青蔥2支挑洗淨切成寸段蔥白分開
(5)蒜瓣7瓣去乾衣切片
(6)紅辣椒1條去子切小片
B調 味 料：
(1)甜麵醬 2湯匙
(2)紹興酒或花彫 1湯匙
(3)淡醬油 2茶匙
C作 法：...........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 231熟拌綠蘆筍
胡奶奶 2009/5/21 23:37
1432 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
231熟拌綠蘆筍(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩綠蘆筍 12兩
(2)清水 2杯
B紅麴酒釀南乳調味醬料：
(1)紅麴酒釀 4湯匙
(2)紅麴豆腐乳 2塊
(3)紹興酒或紅露酒 1湯匙
(4)橄欖油 1湯匙
(5)蒜末 1湯匙
(6)青蔥末 1湯匙
C作 法：..................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 230-1活龍蝦
胡奶奶 2009/5/15 0:06
1297 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
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| 胡奶奶美味軒食譜 230-2剪開清除泥腸
胡奶奶 2009/5/14 23:59
1371 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
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| 胡奶奶美味軒食譜 230炒龍蝦
胡奶奶 2009/5/14 23:52
1407 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
230炒龍蝦(六人份)
A材 料：
(1)活龍蝦 2隻(重約1斤半=900公克)
(2)玉米澱粉 2湯匙
(3)炸油 1杯
(4)青蔥 3支(洗淨切小段)
(5)蒜瓣 6瓣(去乾衣切片)
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯或水 半杯
(2)紹興酒 1湯匙
(3)醬油 半湯匙
(4)香麻油 半茶匙
C作 用：...............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 229果香百合雞丁
胡奶奶 2009/5/7 23:46
1288 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
229果香百合雞丁(六人份)
A材 料：
(1)挑洗乾淨的新鮮百合鱗片 200公克
(2)新鮮抱子橘或柳丁去皮切丁 1個
(3)小紅莓乾或葡萄乾 半杯
(4)去皮、骨的鮮嫩雞胸肉切丁 4兩
(醃料：紹興酒半茶匙、鹽1/8茶匙、醬油半茶匙、地瓜粉半茶匙)
(5)白色洋蔥挑洗淨切丁 半個
(6)新鮮脆蘋果去核切丁 半個約4兩
(7)腰果 半杯
(8)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)雞粉 1/4茶匙
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 228溫潤養生湯
胡奶奶 2009/4/30 23:58
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胡奶奶美味軒食譜
228溫潤養生湯(六人份)
A材 料：
(1)剁成大塊的烏骨雞塊 1斤重
(2)烘乾的粉光蔘 2條約1兩重
(3)去殼鮮栗子 6粒
(4)生薑片 6片
(5)滾水 5杯
B材 料：
(1)新鮮山藥 半斤(去皮洗淨切成12片)
(2)當歸片 1片
(3)枸杞子 1湯匙
(4)臺灣米酒 2湯匙
C作 法：................................
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