| 胡奶奶美味軒食譜 247茭白筍炒蒜花&魚卷
 胡奶奶  2009/9/25 0:16
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胡奶奶美味軒食譜
247茭白筍炒蒜花&魚卷(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩茭白筍 半斤
(2)新鮮蒜花嫩梗 4兩
(3)魚卷 4兩
(4)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)水 1/4杯
C作 法：...........................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 246椒葉小排蝦丸湯
胡奶奶 2009/9/18 0:26
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胡奶奶美味軒食譜
246椒葉小排蝦丸湯(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩辣葉或甜椒葉 半斤
(2)小排剁成剁成12小塊 6兩
(3)鮮蝦丸子 12粒
(4)清水 5杯
B調 味 料：
(1)新鮮蒜瓣拍破去乾衣 6—7瓣
(2)鹽 1茶匙
C作 法：......................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 245香蒜蠶豆牛腰
胡奶奶 2009/9/11 0:59
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胡奶奶美味軒食譜
245香蒜蠶豆牛腰(六人份)
A材 料：
(1)牛腰子(牛腎) 半斤
(2)剝除外皮的鮮綠蠶豆仁 250公克
(3)蒜頭剝除乾衣 22瓣(約100公克)
(4)橘色甜椒 半個
(5)油 3湯匙
(6)蔬菜高湯 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)香純麻油 1茶匙
(3)花椒粉 14茶匙
(4)淡醬油 2茶匙
(5)紹興酒 2茶匙
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 244湖南左公雞塊
胡奶奶 2009/9/4 1:39
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胡奶奶美味軒食譜
244湖南左公雞塊(六人份)
A材 料：
(1)淨雞胸肉 12兩
(醃料：鹽1/4茶匙、香純麻油1茶匙)
(2)麵粉 3湯匙
(3)紅辣椒 4個
(4)油 6湯匙
(5)蒜末 2 湯匙
(6)生薑末 2茶匙
(7)青蔥的蔥白部份 3支
B調 味 料：
(1)酒 1湯匙
(2)醬油 2湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
(4)烏醋 2茶匙
(5)糖 1茶匙
C作 法：.................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 243低脂山藥蝦仁
胡奶奶 2009/8/28 0:05
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胡奶奶美味軒食譜
243低脂山藥蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 4兩
*(醃料：紹興酒2茶匙、薑泥1茶匙、洋蔥泥1茶匙、香純麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙)
(2)新鮮白皮山藥 12兩
(3)洋火腿切小方丁 4兩
(4)紅甜椒切小方丁 半杯
(5)蔬菜高湯 1杯半
(6)洗淨的香菜葉少許，備點綴用
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
C作 法：..................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 242-1剛製好的脆皮肥腸
胡奶奶 2009/8/21 1:25
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胡奶奶美味軒食譜
242-1剛製好的脆皮肥腸...................
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| 胡奶奶美味軒食譜 242脆皮肥腸
胡奶奶 2009/8/21 1:19
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胡奶奶美味軒食譜
242脆皮肥腸
A材 料：
(1)豬大腸 1公斤
(2)啤酒 1杯
(3)清水 1杯半
(4)麥芽糖 1湯匙
(5)糯米醋 1茶匙
(6)淡醬油 1茶匙
(7)香麻油 1茶匙
(8)煎油 適量
B滷 汁 調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)水 1杯
(3)八角 1朵
(4)丁香 6粒
(5)桂皮捲 1捲
(6)糖 半茶匙
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 241花椰菜&假蟹肉
胡奶奶 2009/8/13 7:06
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胡奶奶美味軒食譜
241花椰菜&假蟹肉(六人份)
A材 料：
(1)假蟹肉(加工蟹肉) 200公克
*(醃料：生薑磨泥半茶匙、洋蔥磨泥1茶匙、純麻油半茶匙、紹興酒2茶匙、太白粉2茶匙)
(2)洗淨挑成小朵的花椰菜 12兩
(3)小胡蘿蔔 4兩
(4)油 2湯匙
(5)生薑末 1茶匙
(6)蔥末 1湯匙
(7)蔬菜高湯 1杯
(8)青蔥末 少許
B調 味 料：
(1)香純麻油 1茶匙
(2)鹽 1/4茶匙
C作 法：.................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 240白魚片芥菜羹
胡奶奶 2009/8/6 6:46
1483 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
240白魚片芥菜羹(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨比目魚肉塊 6兩
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒半湯匙、生薑泥半茶匙、洋蔥泥1茶匙、香純麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙)
(2)挑洗淨鮮嫩芥菜心 1斤
(3)生薑末 1茶匙
(4)洋蔥細末 1湯匙
(5)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)清水 3飯碗
(2)鹽 1茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)雞粉 半茶匙
◎勾 芡 料：
(玉米澱粉2湯匙加水半杯調勻)
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 239芥末沙拉醬拌涼丁
胡奶奶 2009/7/30 1:07
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胡奶奶美味軒食譜
239芥末沙拉醬拌涼丁(六人份)
A材 料：
(1)胡蘿蔔丁 半杯
(2)白皮山藥去皮切丁 半斤
(3)新鮮甜玉米粒 2杯
(4)紅甜椒切細丁 1/4杯
(5)黃橙色甜椒丁 1/4杯
(6)新鮮豌豆仁 半杯
(7)甜脆白洋蔥細末 2湯匙
B芥末沙拉醬調料：
(1)綠色芥末醬(Wasabi) 3茶匙
(2)美奶滋(Mayonnaise) 6湯匙
(3)青蔥細末 2湯匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 238紅麴酒釀拌腰片
胡奶奶 2009/7/10 1:52
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胡奶奶美味軒食譜
238紅麴酒釀拌腰片(六人份)
A材 料：
(1)大的豬腰子 3個
(2)新鮮白色甜洋蔥 4兩(切一口片)
(3)嫩薑或醃薑薄片 1兩
(4)油 2湯匙
(5)花椒粉 半茶匙
B調 味 料：
(1)紅麴甜酒釀 2湯匙
(2)紅麴腐乳壓成泥 1湯匙(約1塊)
(3)香純麻油 1茶匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 237-1將紅甜椒的薄膜外皮剝除
胡奶奶 2009/7/3 1:19
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胡奶奶美味軒食譜
237-1 將紅甜椒的薄膜外皮剝除...................
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