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胡奶奶美味軒食譜 251-1刷洗海蟹

胡奶奶美味軒食譜 251-1刷洗海蟹最熱門的
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胡奶奶美味軒食譜
(2009.10.22)
251-1刷洗海蟹......................

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胡奶奶美味軒食譜 251-2拉開蟹身外殼

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胡奶奶美味軒食譜
(2009.10.22)
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胡奶奶美味軒食譜 251-3剝開蟹的外殼

胡奶奶美味軒食譜 251-3剝開蟹的外殼最熱門的
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胡奶奶美味軒食譜
(2009.10.22)
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胡奶奶美味軒食譜 251-4去除蟹的羽狀鰓

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胡奶奶美味軒食譜
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胡奶奶美味軒食譜 251-5將蟹剪成六塊

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胡奶奶美味軒食譜
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胡奶奶美味軒食譜 251-6敲裂大蟹螯外殼

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胡奶奶美味軒食譜 251香炒海蟹

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胡奶奶美味軒食譜
(2009.10.22)
251香炒海蟹(六人份)
A材    料:
           (1)鮮活的海螃蟹(大)      1隻重約1000公克
           (2)煎油                 1杯
           (3)蒜瓣(拍破除去乾衣)    6瓣
           (4)新鮮九層塔葉碎末     2湯匙
B調 味 料:
           (1)紅酒           1湯匙
           (2)淡醬油         1湯匙
           (3)清水           4湯匙
C作    法:..................................

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胡奶奶美味軒食譜 250-1紅莓肥腸

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胡奶奶美味軒食譜
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胡奶奶美味軒食譜 250滷汁肥腸兩吃

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胡奶奶美味軒食譜
250滷汁肥腸兩吃
A材    料:
           (1)豬大腸       1公斤
           (2)啤酒         1杯
           (3)水           2杯
           (4)檸檬片       3片
B滷水配料:
           (1)醬油         3湯匙
           (2)清水         1杯
           (3)紹興酒       半杯
           (4)糖           1茶匙
           (5)丁香         6粒
           (6)肉桂皮       2捲
C作    法:.............................

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胡奶奶美味軒食譜 249-1早餐香腸

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胡奶奶美味軒食譜
249-1早餐香腸..................

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胡奶奶美味軒食譜 249茄汁香腸拌嫩豆莢

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胡奶奶美味軒食譜
249茄汁香腸拌嫩豆莢(六人份)
A材    料:
           (1)北美式早餐香腸      4節(每節切成3段共切成12小段)
           (2)鮮嫩四季豆莢        半斤
           (3)鮮紅蕃茄去皮切丁    1杯
           (4)原味蕃茄汁          1杯
       (5)洋蔥末              半杯
           (6)蒜末                1湯匙
           (7)油                  2湯匙
           (8)去皮紅甜椒切成條狀  1個
           *紅甜椒去皮法可參考(高尿酸血症痛風患者參考料理第211—夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒)*
B調 味 料:
           (1)胡椒粉              1/4茶匙
           (2)醬油膏              1湯匙
           (3)紅椒粉(Paprika)       半茶匙
           ※另備炒香的白芝麻     1湯匙
C作    法:................................

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胡奶奶美味軒食譜 248山藥豌豆燴蝦仁

胡奶奶美味軒食譜 248山藥豌豆燴蝦仁最熱門的
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胡奶奶美味軒食譜
248山藥豌豆燴蝦仁(六人份)
A材    料:
           (1)新鮮蝦仁            6兩(醃料:鹽1/4茶匙、紹興酒1茶匙、香純麻油半茶匙、玉米澱粉1茶匙)
           (2)新鮮白皮山藥        半斤
           (3)新鮮豌豆仁          4兩
           (4)胡蘿蔔切丁或小圓片  半杯
           (5)洋蔥末              2湯匙
           (6)生薑末              2茶匙
           (7)油                  3湯匙
           (8)泡洗淨的乾枸杞子    2湯匙
B調 味 料:
           (1)水或高湯           1杯
           (2)鹽                 1/4茶匙
           (3)紹興酒             1茶匙
           (4)香純麻油           半茶匙
   ◎勾芡料(玉米澱粉1湯匙加水半杯調勻)
C作    法:...............................

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