| 胡奶奶美味軒食譜 289黑麻油炒牛腰片
 胡奶奶  2010/7/23 1:27
 1949  0  10.00 (1 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.7.22)
289黑麻油炒牛腰片(六人份)
A材 料：
(1)牛腰子(牛腎臟) 1斤
(2)嫩薑或生薑細絲 50公克
(3)香純黑麻油 2湯匙
(4)點綴用乾淨香菜葉少許
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)高湯 1杯
(3)臺灣米酒 1湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 288豌豆肚條湯
胡奶奶 2010/7/16 1:57
1543 0  0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.7.15)
288豌豆肚條湯(六人份)
A材 料：
(1)乾豌豆仁 1杯半
(2)熟軟的豬肚或牛肚 半斤(可用高壓快鍋煮軟)
(醃料：鹽1/4茶匙、酒2茶匙、麻油1茶匙、太白粉2茶匙)
(3)蒜頭細末 1湯匙
(4)洋蔥細末 半杯
(5)高湯 2杯
(6)油 2湯匙
*(青蔥切成蔥花、紅辣椒碎末和香純麻油各少許)。
B調 味 料：
(1)鹽 3/4茶匙
(2)胡椒粉 半茶匙
(3)新鮮蒜泥 1湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 287綠葉小白菜和炒牛肉片
胡奶奶 2010/7/9 0:30
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.7.8)
287綠葉小白菜和炒牛肉片(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩綠葉小白菜 13兩
(2)佈滿均勻大理石網紋的嫩牛排肉 半斤
(醃料：香純麻油1茶匙、醬油2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、
紹興酒1茶匙、玉米澱粉2茶匙、蛋白液2湯匙)。
(3)炸油 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)清水 3杯
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 286紅麴酒釀炒豬肝
胡奶奶 2010/7/2 0:27
1926 0 10.00 (1 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.7.1)
286紅麴酒釀炒豬肝(六人份)
A材 料：
(1)新鮮豬肝 400公克
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒1茶匙、生薑泥半茶匙、麻油1茶匙、玉米粉1茶匙。)
(2)青蔥 6支
(3)紅色橙色小彩椒各1個
(4)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)紅麴酒釀 1湯匙
(2)醬油 2茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 285山藥魚肉橘盅沙拉
胡奶奶 2010/6/25 0:55
1582 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.24)
285山藥魚肉橘盅沙拉(六人份)
A材 料：
(1)肉質結實的新鮮魚肉塊 半斤
(醃料：鹽半茶匙、紹興酒2茶匙、玉米澱粉1湯匙、蛋白液1湯匙)
(2)炸油 適量
(3)山藥 半斤
(4)芹菜棒 1支
(5)抱子橘或大柳丁 6個
(6)洋蔥細末 2湯匙
B調 味 料：
(1)紅麴酒釀 1湯匙
(2)檸檬汁 1湯匙
(3)挖出的橘肉丁 半杯
(4)美奶滋 3湯匙
(5)鹽 1/4茶匙
*另備檸檬椒鹽少許
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 285-3挖出果肉
胡奶奶 2010/6/25 0:49
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| 胡奶奶美味軒食譜 285-2以尖刃從果肉邊緣切繞一圈
胡奶奶 2010/6/25 0:44
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.24)
285-2以尖刃從果肉邊緣切繞一圈••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 285-1從離蒂頭五分之一處橫切
胡奶奶 2010/6/25 0:37
1395 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.24)
285-1從離蒂頭五分之一處橫切••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 284軟燜黃瓜拌蝦仁
胡奶奶 2010/6/18 1:24
1473 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.17)
284軟燜黃瓜拌蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 4兩
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒1茶匙、玉米澱粉半茶匙、麻油半茶匙)
(2)油 適量
(3)鮮嫩小黃瓜 12兩
(4)生薑末 2茶匙
(5)蔥 1支
(6)蔬菜高湯 1杯
(7)去皮紅甜椒 1個(紅甜椒去皮法，可參考*高尿酸血症痛風患者參考料理，第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*)
(8)炒香的白芝麻少許
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香純麻油 半茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 283香蒜味紅燒大魚頭
胡奶奶 2010/6/11 0:18
1711 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.10)
283香蒜味紅燒大魚頭(六人份)
A材 料：
(1)大魚頭 1個約2斤重
(醃料：鹽半茶匙、紹興酒2湯匙)
(2)麵粉 少許
(3)煎油 適量
(4)淨蒜瓣 20—25瓣
(5)九層塔葉末 半杯
(6)水 1杯
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)糖 半茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 282豬手蓮子百合湯
胡奶奶 2010/5/28 1:17
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.5.27)
282豬手蓮子百合湯(六人份)
A材 料：
(1)豬手(豬前腳剁成12塊) 約1斤
(2)去心乾蓮子 1杯
(3)清水 7杯
*(另備清水4杯)
(4)新鮮百合鱗片(圖1) 120公克
(5)枸杞子 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)紹興酒 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 282-1新鮮百合鱗片
胡奶奶 2010/5/28 1:12
3593 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.5.27)
282-1新鮮百合鱗片••••••••••
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