| 黃昏
 胡柏源  胡柏源的私房繪畫作品  2009/8/3 5:41
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晚霞滿天的黃昏，湖面上升起了濛芒的陣陣霧氣，濛濛霧氣中一舟穿霧而出•••••••••
103黃昏
規格:16吋x20吋
油畫
胡言囈語103
----黃昏----
又是黃昏
霧氣瀰漫湖面上
捕魚的人兒
不覺身陷濛茫情境中
猶自勤奮地工作。 ---------H•Sunny
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| 痛風患者參考料理 四夏日的鮮綠
胡柏源 痛風患者參考料理 2006/9/22 16:41
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四 夏日的鮮綠：(3人份)
A材 料：(1) 生菜葉 4片
(2) 小黃瓜 2條
(3) 蕃茄 1個
(4) 乳酪塊(Cheese) 50公克
(5) 黑橄欖 10個
B調 味 料：(1) 橄欖油 3湯匙
(2) 蘋果醋 3湯匙
(3) 洋蔥末 1湯匙
(4) 楓糖漿 1湯匙
(5) 黑胡椒粉 四分之一茶匙
(6) 鹽 半茶匙
C作 法：(1) 生菜葉洗淨瀝乾，用手撕成碎片。小黃瓜洗淨擦乾，切薄片。
(2) 蕃茄洗淨擦乾，切丁。乳酪切小方塊。
(3) 將調味料全置於一碗，調拌成沙拉醬料。
(4) 備一沙拉盤，將生菜、小黃瓜、蕃茄、乳酪、黑橄欖依序排於盤內，淋上調和好的沙拉醬料即可。
●胡奶奶香廚小語：
※ 每天食用五種以上的蔬菜水果，會令人健康又有活力。
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| 痛風患者參考料理 六涼拌果菜絲
胡柏源 痛風患者參考料理 2006/9/22 16:41
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
六 涼拌果菜絲：(3人份)
A材 料：(1) 蘋果 1個
(2) 韭菜 1兩
(3) 冬粉絲 30公克
(4) 蘿蔔 4兩
(5) 芫荽 2棵
(6) 紅甜椒 四分之一個
(7) 蛋 1個
B調 味 料【一】：(1) 鹽 八分之一茶匙
(2) 胡椒粉 八分之一茶匙
(3) 蔥末 半茶匙
另備：油 1湯匙
【二】：(1) 蒜泥 1湯匙
(2) 蘋果醋 1湯匙
(3) 醬油 1湯匙半
(4) 香麻油 半湯匙
C作 法：(1) 蘋果、蘿蔔去皮切絲，芫荽、韭菜洗淨切段燙熟，冬粉絲燙熟撈出剪成段，紅甜椒洗淨去籽切絲。
(2) 將蛋液打入碗中，加入調味料【一】攪拌均勻。平底鍋熱油1湯匙，將打好的蛋液小心的煎成蛋皮，取出蛋皮待涼後切成蛋絲。
(3) 將所有處理好的材料加入調味料【二】調拌均勻即可。
● 胡奶奶香廚小語：
※紅色甜椒可以增添菜餚的色彩，但是氣味稍強，若使用過量反而會搶走其他材料的香味，所以這道菜只用了四分之一個也就夠了。
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| 痛風患者參考料理 五甜醬冬菜蛋
胡柏源 痛風患者參考料理 2006/9/22 16:41
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
五 甜醬冬菜蛋：(3人份)
A材 料：(1) 蛋 3個
(2) 鹽 八分之一茶匙
(3) 胡椒粉 八分之一茶匙
(4) 油 2湯匙
另備( 油2湯匙 香麻油1湯匙 香菜芫荽1棵 )
B調 味 料：【一】(1) 洋蔥末 1湯匙
(2) 薑末 1湯匙
(3) 冬菜 50公克
【二】(1) 甜麵醬 2湯匙
(2) 素雞粉 二分之一茶匙
(3) 水 半杯
(4) 調味鹽 隨各人口味而定
勾芡料：(太白粉 1茶匙 + 水2湯匙)
C作 法：(1) 蛋去殼加鹽、胡椒粉各八分之一茶匙攪打均勻，冬菜泡水清洗數次確定乾淨後，用濾網撈出再用手擠掉多餘水份。
(2) 煎鍋入油2湯匙燒熱，倒進蛋液以中火將兩面煎成金黃色，取出置於盤中，香菜洗淨燙熟切碎。
(3) 鍋中燒熱另備2湯匙的油，將調味料【一】蔥、薑末和冬菜炒香入調味料【二】拌煮至滾，再以水調太白粉勾芡後淋在裝盤好的煎蛋上撒上切碎的香菜和香麻油即可上桌。(因為冬菜含有鹹味，要加調味鹽之前請先試試味道，若味淡再加鹽調味)
● 胡奶奶香廚小語：
※ 每當須要用到冬菜烹調食物時，總要後悔沒有多帶點媽媽做的冬菜過來，當年居住鄉下離娘家又近，每到秋收季節總會跟著媽媽做些醃菜、泡菜、冬菜、菜乾…….等等。媽媽是個做事細心又愛乾淨的人，學著媽媽所做的冬藏食物既合乎衛生又美味。現在因限於居住環境和材料的取得，而無法自己做出這類冬藏食物，市面上買到的菜乾、冬菜味道不怎麼樣，又不乾淨，在泡水清洗時，常發現沉砂，所以在使用前要用心多洗幾次才好。
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| 痛風患者參考料理 三鹹蛋芥菜羹
胡柏源 痛風患者參考料理 2006/9/22 16:41
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三 鹹蛋芥菜羹：(3人份)
A材 料：(1) 芥菜1棵 400公克
(2) 生鹹蛋 1個
(3) 薑末 1茶匙
(4) 蒜末 1茶匙
(5) 水 2杯(另備2杯半)
(6) 油 2湯匙
B調 味 料：(1) 太白粉 1湯匙
(2) 水 3湯匙
(3) 素食用雞粉 1茶匙(可用味精四分之一茶匙代替1茶匙素雞粉)
C作 法： (1)芥菜挑洗乾淨，切段放入2杯煮滾的水中燙熟，撈出過冷水後瀝乾備用。生鹹蛋打入碗內攪散。
(2)熱油2湯匙小火將蒜末、薑末炒香後，加入另備的水2杯半，以中火煮滾後放入芥菜、雞粉(或味精)和攪散的鹹蛋攪拌均勻，用1湯匙太白粉加入3湯匙水調勻，倒入鍋中快速翻拌均勻，待滾開即可熄火，裝進大碗上桌。
●胡奶奶香廚小語：
※用太白粉或澱粉調水，拌入在烹煮的菜淆和湯汁中，攪拌至湯汁成濃稠狀的方法，叫勾芡。這道菜用了鹹蛋鹹味已夠不須加鹽。
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| 痛風患者參考料理 十一、蜂蜜水果沙拉
胡柏源 痛風患者參考料理 2006/9/22 16:41
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
十一、蜂蜜水果沙拉：(3人份)
A材 料：(1) 生菜萵苣葉 4片
(2) 奶油果(酪梨) 1個
(3) 草莓 12個
(4) 獼猴桃(奇異果) 2個
B蜂蜜沾醬調味料：(1) 蜂蜜 3湯匙
(2) 檸檬汁 2湯匙
(3) 美奶滋 4湯匙
(4) 不加味的自然優酪乳 2湯匙
(5) 軟白乳酪 1湯匙
蜂蜜沾醬作法：將蜂蜜沾醬調味料，全部混和調拌均勻即成。
C沙拉材料處理：(1) 生菜葉和草莓洗淨，用2湯匙鹽加6杯水浸泡20分鐘，後用清水漂洗乾淨瀝乾，將生菜葉撕成一口小片狀排於盤中。
(2) 獼猴桃去皮切片，酪梨去皮去子切片。
(3) 將處理好的獼桃、酪梨、草莓排在盤中的生菜葉上，食用前淋上蜂蜜沾醬即可。
● 胡奶奶香廚小語：
※蜂蜜沾醬適合所有時令水果，只要你喜歡，任何新鮮水果都可以調配蜂蜜沾醬，作成美味沙拉，但是要注重衛生講求新鮮，份量要合宜一次別做太多，因為隔餐的沙拉會令人食欲盡失。
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