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痛風患者參考料理 113韭黃海帶糊 胡奶奶   2006/11/3 1:45     2440  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 113 韭黃海帶糊(六人份) A材    料：            (1) 鮮嫩韭黃             4兩            (2) 嫩海帶絲             4兩            (3) 新鮮木耳絲           半杯            (4) 鮮嫩筍絲             半杯            (5) 胡蘿蔔絲             半杯            (6) 榨菜細絲              2湯匙            (7) 嫩薑絲                2湯匙            (8) 青蔥絲                2湯匙            (9) 蒜末                  1湯匙            (10) 油                   2湯匙 B調 味 料：            (1) 素高湯(蔬菜高湯)       1杯            (2) 糖                     半茶匙            (3) 香麻油                 1茶匙            (4) 胡椒粉                 1/4茶匙            (5) 醬油                   1湯匙    ◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙 + 水半杯) C作    法：            (1) 韭黃挑洗淨、切寸段，海帶絲略洗、瀝水、也剪成寸段。            (2) 油2湯匙入炒鍋以中火燒熱，先炒香蒜末，再入A材料各種蔬菜絲，拌炒30秒鐘，加入B調味料，加蓋燜煮約6分鐘湯汁已略收，即將勾芡料調合均勻倒入，與蔬菜絲混合攪拌勻，將湯汁勾成稠糊狀，即可熄火裝入深盤端上桌。 ●胡奶奶香廚小語： 海帶絲有好幾種，有些海帶絲口感粗硬，可以用來紅燒或慢煮調理，不適合做稠糊口味的勾芡料理。

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